Ingredientes
-
1.50 xícara água fervente1 1/2 xícaras de água fervente
-
1 colher de sopa açafrão1 colher de sopa de açafrão
-
3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
-
1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
-
1 libra carne moída1 libra de carne moída
-
1 colher de chá sal, dividido1 colher de chá de sal, dividido
-
1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
-
1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
-
3 xícara repolho picado3 xícaras de repolho picado
-
1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
-
1/4 colher de chá gengibre em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó
-
2 xícara arroz basmati2 xícaras de arroz basmati
-
1.50 xícara água fria1 1/2 xícaras de água fria
-
1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
-
1 xícara água quente1 xícara de água quente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kalam Polo repolho e arroz persa
Receita de Kalam Polo repolho
Kalam Polo repolho e arroz persa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de água fervente
- 1 colher de sopa de açafrão
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 libra de carne moída
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 3 xícaras de repolho picado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 2 xícaras de arroz basmati
- 1 1/2 xícaras de água fria
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de água quente
Modo de Preparo
- 1) Despeje água fervente sobre o açafrão moído
- 2) Deixe descansar por 30 minutos
- 3) Reserve 1/4 de xícara para o arroz
- 4) Guarde o açafrão fermentado restante para outro uso
- 5) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto
- 6) Refogue a cebola até dourar claro, 5 a 7 minutos
- 7) Junte a carne moída, 1/2 colher de chá de sal, pimenta-do-reino e açafrão
- 8) Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e esfarelada, 5 a 7 minutos
- 9) Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
- 10) Aqueça o óleo restante em outra panela em fogo médio
- 11) Refogue o repolho até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 12) Adicione a canela e o gengibre
- 13) Mexa a mistura na mistura de carne moída e continue a cozinhar em fogo baixo, coberto, por 5 minutos, adicionando 1 colher de sopa de água se a mistura estiver seca
- 14) Enxágue e escorra o arroz
- 15) Transferir para uma panela
- 16) Adicione água fria, manteiga e o sal restante
- 17) Leve a mistura para ferver, descoberta
- 18) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja meio cozido e a água tenha evaporado, 10 a 15 minutos
- 19) Fluff com um garfo
- 20) Adicione a mistura de carne ao arroz e misture lentamente para incorporar
- 21) Diminua o fogo
- 22) Adicione água quente e reserve 1/4 de xícara de açafrão moído ao arroz, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos
Passos
|
1
Feito
|
Despeje água fervente sobre o açafrão moído |
|
2
Feito
|
Deixe descansar por 30 minutos |
|
3
Feito
|
Reserve 1/4 de xícara para o arroz |
|
4
Feito
|
Guarde o açafrão fermentado restante para outro uso |
|
5
Feito
|
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto |
|
6
Feito
|
Refogue a cebola até dourar claro, 5 a 7 minutos |
|
7
Feito
|
Junte a carne moída, 1/2 colher de chá de sal, pimenta-do-reino e açafrão |
|
8
Feito
|
Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e esfarelada, 5 a 7 minutos |
|
9
Feito
|
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos |
|
10
Feito
|
Aqueça o óleo restante em outra panela em fogo médio |
|
11
Feito
|
Refogue o repolho até ficar macio, cerca de 5 minutos |
|
12
Feito
|
Adicione a canela e o gengibre |
|
13
Feito
|
Mexa a mistura na mistura de carne moída e continue a cozinhar em fogo baixo, coberto, por 5 minutos, adicionando 1 colher de sopa de água se a mistura estiver seca |
|
14
Feito
|
Enxágue e escorra o arroz |
|
15
Feito
|
Transferir para uma panela |
|
16
Feito
|
Adicione água fria, manteiga e o sal restante |
|
17
Feito
|
Leve a mistura para ferver, descoberta |
|
18
Feito
|
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja meio cozido e a água tenha evaporado, 10 a 15 minutos |
|
19
Feito
|
Fluff com um garfo |
|
20
Feito
|
Adicione a mistura de carne ao arroz e misture lentamente para incorporar |
|
21
Feito
|
Diminua o fogo |
|
22
Feito
|
Adicione água quente e reserve 1/4 de xícara de açafrão moído ao arroz, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos |
