Name: Kaiserschmarrn (panqueca misturada austríaca)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: passas: 1/4 xícara; rum escuro: 3 colher de sopa; farinha multiuso: 1 xícara; leite integral: 1 xícara; ovos, separados: 4; aperta sal: 2; açúcar branco: 3 colher de sopa; manteiga sem sal: 3 colher de sopa; açúcar de confeiteiro ou para saborear: 2 colher de sopa; molho de maçã: 2 xícara

Kaiserschmarren é o material da infância austríaca (e da idade adulta). Esta receita é ótima para jantares de crianças austríacos e pequenos-almoços americanos.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara passas
1/4 xícara de passas
3 colher de sopa rum escuro
3 colheres de sopa de rum escuro
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
1 xícara leite integral
1 xícara de leite integral
4 ovos, separados
4 ovos, separados
2 aperta sal
2 aperta sal
3 colher de sopa açúcar branco
3 colheres de açúcar branco
3 colher de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colher de sopa açúcar de confeiteiro ou para saborear
2 colheres de açúcar de confeiteiro ou a gosto
2 xícara molho de maçã
2 xícaras de molho de maçã

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kaiserschmarrn panqueca misturada austriaca

Receita de Kaiserschmarrn panqueca misturada austriaca

Kaiserschmarrn panqueca misturada austriaca aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de passas
3 colheres de sopa de rum escuro
1 xícara de farinha multiuso
1 xícara de leite integral
4 ovos, separados
2 aperta sal
3 colheres de açúcar branco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de açúcar de confeiteiro ou a gosto
2 xícaras de molho de maçã

Modo de Preparo

1) Combine as passas e o rum em uma tigela pequena e deixe de molho
2) Bata a farinha e o leite em uma tigela grande até incorporar bem
3) Reserve para a farinha hidratar por 10 minutos
4) Bata as gemas e o sal na farinha umedecida
5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6) Bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar uma espuma
7) Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
8) Dobre as claras na massa em 2 porções
9) Aqueça em fogo médio uma frigideira própria para ir ao forno
10) Derreta a manteiga e despeje a massa
11) Polvilhe as passas embebidas em rum por cima
12) Deixe a massa dourar levemente por 4 a 5 minutos
13) Reduza o fogo se a massa dourar muito rápido
14) Corte em quartos com uma espátula grande
15) Vire os quartos e deixe o outro lado dourar delicadamente por 4 a 5 minutos
16) Transfira a frigideira para o forno e asse até que a panqueca esteja firme e estufada, cerca de 8 minutos
17) Use 2 garfos grandes para rasgar a panqueca em pedaços pequenos
18) Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com purê de maçã

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Passos

1 Feito	Combine as passas e o rum em uma tigela pequena e deixe de molho
2 Feito	Bata a farinha e o leite em uma tigela grande até incorporar bem
3 Feito	Reserve para a farinha hidratar por 10 minutos
4 Feito	Bata as gemas e o sal na farinha umedecida
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6 Feito	Bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar uma espuma
7 Feito	Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
8 Feito	Dobre as claras na massa em 2 porções
9 Feito	Aqueça em fogo médio uma frigideira própria para ir ao forno
10 Feito	Derreta a manteiga e despeje a massa
11 Feito	Polvilhe as passas embebidas em rum por cima
12 Feito	Deixe a massa dourar levemente por 4 a 5 minutos
13 Feito	Reduza o fogo se a massa dourar muito rápido
14 Feito	Corte em quartos com uma espátula grande
15 Feito	Vire os quartos e deixe o outro lado dourar delicadamente por 4 a 5 minutos
16 Feito	Transfira a frigideira para o forno e asse até que a panqueca esteja firme e estufada, cerca de 8 minutos
17 Feito	Use 2 garfos grandes para rasgar a panqueca em pedaços pequenos
18 Feito	Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com purê de maçã