Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: passas: 1/4 xícara; rum: 1/4 xícara; leite integral: 1 xícara; ovos: 5; açúcar branco: 1/4 xícara; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá; salt; farinha multiuso: 1 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; manteiga derretida: 1 colher de sopa; açúcar de confeiteiro, mais mais para espanar: 1/4 xícara; ameixa em conserva para servir

Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara passas 1/4 xícara de passas
	1/4 xícara rum 1/4 xícara de rum
	1 xícara leite integral 1 xícara de leite integral
	5 ovos 5 ovos
	1/4 xícara açúcar branco 1/4 xícara de açúcar branco
	1/2 colher de chá extrato de baunilha 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
	salt salt
	1 xícara farinha multiuso 1 xícara de farinha multiuso
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	1 colher de sopa manteiga derretida 1 colher de sopa de manteiga derretida
	1/4 xícara açúcar de confeiteiro, mais mais para espanar 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, e mais para espanar
	ameixa em conserva para servir ameixa em conserva para servir

Kaiserschmarrn é uma sobremesa tradicional austríaca. É uma panqueca caramelizada feita com passas embebidas em rum, ovos, farinha, açúcar e manteiga. A panqueca é partida em pedaços durante a fritura, polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida quente com molho de ameixa ao lado ou por cima.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara passas
1/4 xícara de passas
1/4 xícara rum
1/4 xícara de rum
1 xícara leite integral
1 xícara de leite integral
5 ovos
5 ovos
1/4 xícara açúcar branco
1/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
salt
salt
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa manteiga derretida
1 colher de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara açúcar de confeiteiro, mais mais para espanar
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, e mais para espanar
ameixa em conserva para servir
ameixa em conserva para servir

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kaiserschmarrn

Receita de Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de passas
1/4 xícara de rum
1 xícara de leite integral
5 ovos
1/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
salt
1 xícara de farinha multiuso
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, e mais para espanar
ameixa em conserva para servir

Modo de Preparo

1) Em uma tigela pequena, misture as passas com o rum, deixe de molho por 30 minutos e escorra
2) Em uma tigela média, bata o leite, os ovos, o açúcar branco, a baunilha e o sal
3) Aos poucos, acrescente a farinha para fazer uma massa homogênea
4) Junte as passas escorridas
5) Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio
6) Despeje a massa na frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a panqueca esteja firme e o fundo esteja dourado
7) Vire a panqueca e cozinhe por 3 minutos ou até que este lado também esteja dourado
8) Usando uma espátula ou dois garfos, rasgue a panqueca em pedaços pequenos
9) Regue com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro
10) Aumente o fogo para médio alto e use uma espátula para mexer delicadamente os pedaços por 5 minutos ou até que o açúcar caramelize
11) Polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional e sirva com compotas de ameixa

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Em uma tigela pequena, misture as passas com o rum, deixe de molho por 30 minutos e escorra
2 Feito	Em uma tigela média, bata o leite, os ovos, o açúcar branco, a baunilha e o sal
3 Feito	Aos poucos, acrescente a farinha para fazer uma massa homogênea
4 Feito	Junte as passas escorridas
5 Feito	Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio
6 Feito	Despeje a massa na frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a panqueca esteja firme e o fundo esteja dourado
7 Feito	Vire a panqueca e cozinhe por 3 minutos ou até que este lado também esteja dourado
8 Feito	Usando uma espátula ou dois garfos, rasgue a panqueca em pedaços pequenos
9 Feito	Regue com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro
10 Feito	Aumente o fogo para médio alto e use uma espátula para mexer delicadamente os pedaços por 5 minutos ou até que o açúcar caramelize
11 Feito	Polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional e sirva com compotas de ameixa