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Kabob Koobideh (espetinhos de carne moída persa)
Kabob Koobideh (espetinhos de carne moída persa)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 cebolas descascadas | |
| cheesecloth | |
| 1 libra cordeiro à terra | |
| 1 libra carne moída | |
| 1 cebola verde, cortada em cubos | |
| 2 colher de chá fermento em pó | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá sumagre em pó | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 2 ovos | |
| 8 (10 polegadas) espetos de metal |
Kabob koobideh é feito com carne de cordeiro ou carne moída ou uma combinação dos dois. Esta é uma das receitas de kabob mais deliciosas que já encontrei. Os espetinhos são geralmente grelhados na brasa ou em qualquer churrasco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 cebolas descascadas2 cebolas descascadas
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cheeseclothcheesecloth
-
1 libra cordeiro à terra1 libra de cordeiro à terra
-
1 libra carne moída1 libra de carne moída
-
1 cebola verde, cortada em cubos1 cebola verde, cortada em cubos
-
2 colher de chá fermento em pó2 colheres de chá de fermento
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
-
1 colher de chá sumagre em pó1 colher de chá de sumagre em pó
-
1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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2 ovos2 ovos
-
8 (10 polegadas) espetos de metal8 (10 polegadas) espetos de metal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kabob Koobideh espetinhos de carne moida persa
Receita de Kabob Koobideh espetinhos de carne
Kabob Koobideh espetinhos de carne moida persa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 cebolas descascadas
- cheesecloth
- 1 libra de cordeiro à terra
- 1 libra de carne moída
- 1 cebola verde, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sumagre em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 2 ovos
- 8 (10 polegadas) espetos de metal
Modo de Preparo
- 1) Raspe as cebolas com um ralador em uma peneira de malha fina
- 2) Pressione suavemente a polpa na peneira para remover os sucos
- 3) Coloque a polpa no centro da gaze e pressione suavemente até que o suco não escorra mais
- 4) Coloque cordeiro e boi em uma panela
- 5) Adicione a cebola verde e a polpa da cebola
- 6) Misture até ficar bem combinado
- 7) Misture o fermento em pó, sal, pimenta, sumagre e açafrão
- 8) Adicione os ovos e misture bem
- 9) Tampe a panela e leve à geladeira até os sabores derreterem, pelo menos 30 minutos
- 10) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
- 11) Molde a mistura de carne nos espetos
- 12) Cozinhe na grelha pré-aquecida, girando a cada minuto, até dourar bem em todos os lados e a carne não ficar mais rosada no centro, cerca de 25 minutos
Passos
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1
Feito
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Raspe as cebolas com um ralador em uma peneira de malha fina |
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2
Feito
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Pressione suavemente a polpa na peneira para remover os sucos |
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3
Feito
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Coloque a polpa no centro da gaze e pressione suavemente até que o suco não escorra mais |
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4
Feito
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Coloque cordeiro e boi em uma panela |
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5
Feito
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Adicione a cebola verde e a polpa da cebola |
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6
Feito
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Misture até ficar bem combinado |
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7
Feito
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Misture o fermento em pó, sal, pimenta, sumagre e açafrão |
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8
Feito
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Adicione os ovos e misture bem |
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9
Feito
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Tampe a panela e leve à geladeira até os sabores derreterem, pelo menos 30 minutos |
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10
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo |
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11
Feito
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Molde a mistura de carne nos espetos |
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12
Feito
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Cozinhe na grelha pré-aquecida, girando a cada minuto, até dourar bem em todos os lados e a carne não ficar mais rosada no centro, cerca de 25 minutos |
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