Ingredientes
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1.50 xícara cogumelos cremini picados1 1/2 xícaras de cogumelos cremini picados
-
1/4 xícara chalotas picadas1/4 xícara de chalotas picadas
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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3/4 colher de sopa tomilho fresco picado3/4 colher de sopa de tomilho fresco picado
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1/2 colher de chá sal marinho, ou a gosto1/2 colher de chá de sal marinho, ou a gosto
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1.50 colher de sopa azeite1 1/2 colheres de sopa de azeite
-
1/4 xícara vinho tinto seco encorpado, ou conforme necessário1/4 xícara de vinho tinto seco encorpado, ou conforme necessário
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1 libra mandril moído magromandril moído magro de 1 libra
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1.75 colher de sopa óleo de trufa branca1 3/4 colheres de sopa de óleo de trufa branca
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1 baguete, cortada em fatias de 1 polegada1 baguete, cortada em fatias de 1 polegada
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12 fatias finas de queijo parmesão12 fatias finas de queijo parmesão
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1.50 xícara rúcula1 1/2 xícara de rúcula
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sliders de hamburguer gourmet suculento
Receita de Sliders de hamburguer
Sliders de hamburguer gourmet suculento aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de cogumelos cremini picados
- 1/4 xícara de chalotas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 3/4 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal marinho, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de vinho tinto seco encorpado, ou conforme necessário
- mandril moído magro de 1 libra
- 1 3/4 colheres de sopa de óleo de trufa branca
- 1 baguete, cortada em fatias de 1 polegada
- 12 fatias finas de queijo parmesão
- 1 1/2 xícara de rúcula
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 2) Misture os cogumelos, as chalotas, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela
- 3) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa a mistura de cogumelos até dourar, cerca de 8 minutos
- 4) Despeje o vinho tinto na frigideira
- 5) Cozinhe até que o líquido evapore, mexendo lentamente, cerca de 2 minutos
- 6) Espalhe a mistura de cogumelos em um prato para esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 5 minutos
- 7) Esfarele o mandril moído em uma tigela
- 8) Despeje óleo de trufas sobre a carne e massageie o óleo suavemente na carne até que seja distribuído uniformemente
- 9) Dobre a mistura de cogumelos na mistura de carne até incorporar
- 10) Forme 6 hambúrgueres aproximadamente do tamanho de fatias de baguete
- 11) Grelhe os hambúrgueres até não mais rosa no centro, cerca de 3 minutos de cada lado
- 12) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c)
- 13) Torrar fatias de baguete até ficarem crocantes e douradas
- 14) Coloque cada hambúrguer em uma fatia de baguete, cubra com 2 fatias raspadas de queijo parmesão, cerca de 1/4 de xícara de rúcula e uma segunda fatia de baguete
- 15) Prenda cada controle deslizante com um palito
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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2
Feito
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Misture os cogumelos, as chalotas, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela |
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3
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa a mistura de cogumelos até dourar, cerca de 8 minutos |
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4
Feito
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Despeje o vinho tinto na frigideira |
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5
Feito
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Cozinhe até que o líquido evapore, mexendo lentamente, cerca de 2 minutos |
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6
Feito
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Espalhe a mistura de cogumelos em um prato para esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Esfarele o mandril moído em uma tigela |
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8
Feito
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Despeje óleo de trufas sobre a carne e massageie o óleo suavemente na carne até que seja distribuído uniformemente |
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9
Feito
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Dobre a mistura de cogumelos na mistura de carne até incorporar |
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10
Feito
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Forme 6 hambúrgueres aproximadamente do tamanho de fatias de baguete |
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11
Feito
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Grelhe os hambúrgueres até não mais rosa no centro, cerca de 3 minutos de cada lado |
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12
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c) |
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13
Feito
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Torrar fatias de baguete até ficarem crocantes e douradas |
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14
Feito
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Coloque cada hambúrguer em uma fatia de baguete, cubra com 2 fatias raspadas de queijo parmesão, cerca de 1/4 de xícara de rúcula e uma segunda fatia de baguete |
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15
Feito
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Prenda cada controle deslizante com um palito |
