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Jonagold’s Chicken Vindaloo
Jonagold’s Chicken Vindaloo
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 2 libras coxinhas de frango sem pele | |
| 5 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 cebolas, finamente picadas | |
| 4 dentes de alho grandes, picados | |
| 1/2 polegada pedaço de raiz de gengibre fresco, picado | |
| 3 colher de sopa vinagre branco destilado | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| sal a gosto | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 8 folhas secas de curry | |
| 1/2 colher de chá sementes de mostarda preta | |
| 1/4 xícara água | |
| 1 litro de óleo vegetal para fritar | |
| 1 batata grande, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada | |
| 2 colher de sopa vinagre branco destilado |
Um prato azedo popular de Goa. Sirva com arroz quente.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 2 libras coxinhas de frango sem pele2 libras de coxinhas de frango sem pele
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5 colher de sopa óleo vegetal5 colheres de óleo vegetal
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2 cebolas, finamente picadas2 cebolas finamente picadas
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4 dentes de alho grandes, picados4 dentes de alho grandes, picados
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1/2 polegada pedaço de raiz de gengibre fresco, picado1/2 polegada pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
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3 colher de sopa vinagre branco destilado3 colheres de sopa de vinagre branco destilado
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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sal a gostosal a gosto
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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8 folhas secas de curry8 folhas secas de curry
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1/2 colher de chá sementes de mostarda preta1/2 colher de chá de sementes de mostarda preta
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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1 litro de óleo vegetal para fritar1 litro de óleo vegetal para fritar
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1 batata grande, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada1 batata grande, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
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2 colher de sopa vinagre branco destilado2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Jonagolds Chicken Vindaloo
Receita de Jonagolds Chicken Vindaloo
Jonagolds Chicken Vindaloo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de coxinhas de frango sem pele
- 5 colheres de óleo vegetal
- 2 cebolas finamente picadas
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 1/2 polegada pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- sal a gosto
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 8 folhas secas de curry
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda preta
- 1/4 xícara de água
- 1 litro de óleo vegetal para fritar
- 1 batata grande, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
Modo de Preparo
- 1) Faça algumas fendas rasas em cada coxinha de frango e coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente
- 2) Deixou de lado
- 3) Aqueça 5 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio-alto
- 4) Junte a cebola, o alho e o gengibre
- 5) Cozinhe e mexa até a cebola dourar, cerca de 7 minutos
- 6) Retire a panela do fogo e use uma escumadeira para colocar a mistura de cebola no liquidificador
- 7) Deixe o máximo de óleo possível na panela e reserve
- 8) Adicione 3 colheres de sopa de vinagre branco, coentro, cominho, garam masala, pimenta preta, sal, açafrão e pimenta caiena
- 9) Bata até ficar homogêneo e, em seguida, despeje no saco com o frango
- 10) Misture até que o frango esteja uniformemente coberto e esprema o excesso de ar
- 11) Deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por 3 horas ou mais
- 12) Depois que o frango marinado, aqueça o óleo que ficou no forno holandês em fogo alto e junte as folhas de curry e as sementes de mostarda
- 13) Assim que as sementes de mostarda estourarem e ficarem cinzentas, retire o frango da marinada e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos
- 14) Despeje o restante da marinada e água
- 15) Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos
- 16) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
- 17) Enquanto o frango está cozinhando, frite os cubos de batata até dourar
- 18) Escorra em um prato forrado com papel toalha
- 19) Assim que o frango estiver cozido por 20 minutos, acrescente as batatas e 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 20) Recupere e continue cozinhando até que o frango não esteja mais rosado no osso, pelo menos mais 10 minutos
Passos
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1
Feito
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Faça algumas fendas rasas em cada coxinha de frango e coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Aqueça 5 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio-alto |
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4
Feito
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Junte a cebola, o alho e o gengibre |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola dourar, cerca de 7 minutos |
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6
Feito
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Retire a panela do fogo e use uma escumadeira para colocar a mistura de cebola no liquidificador |
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7
Feito
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Deixe o máximo de óleo possível na panela e reserve |
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8
Feito
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Adicione 3 colheres de sopa de vinagre branco, coentro, cominho, garam masala, pimenta preta, sal, açafrão e pimenta caiena |
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9
Feito
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Bata até ficar homogêneo e, em seguida, despeje no saco com o frango |
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10
Feito
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Misture até que o frango esteja uniformemente coberto e esprema o excesso de ar |
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11
Feito
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Deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por 3 horas ou mais |
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12
Feito
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Depois que o frango marinado, aqueça o óleo que ficou no forno holandês em fogo alto e junte as folhas de curry e as sementes de mostarda |
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13
Feito
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Assim que as sementes de mostarda estourarem e ficarem cinzentas, retire o frango da marinada e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos |
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14
Feito
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Despeje o restante da marinada e água |
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15
Feito
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Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos |
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16
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c) |
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17
Feito
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Enquanto o frango está cozinhando, frite os cubos de batata até dourar |
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18
Feito
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Escorra em um prato forrado com papel toalha |
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19
Feito
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Assim que o frango estiver cozido por 20 minutos, acrescente as batatas e 2 colheres de sopa de vinagre branco |
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20
Feito
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Recupere e continue cozinhando até que o frango não esteja mais rosado no osso, pelo menos mais 10 minutos |
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