Japchae

Modo de Preparo

• 1) Bata o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e o alho em uma tigela até que o açúcar se dissolva no molho
• 2) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
• 3) Cozinhe o macarrão de batata-doce na água fervente, mexendo ocasionalmente até estar cozido, mas firme na mordida, 6 a 7 minutos
• 4) Lave o macarrão com água fria e escorra
• 5) Transfira o macarrão para uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de molho e misture bem
• 6) Esprema a carne em água corrente até que o suco escorra claro
• 7) Misture a carne e 1 colher de sopa de molho em uma tigela
• 8) Leve uma panela com água para ferver
• 9) Cozinhe o espinafre na água fervente até murchar, cerca de 1 minuto
• 10) Escorra rapidamente e transfira o espinafre para uma tigela com água fria para interromper o cozimento
• 11) Retire o excesso de água do espinafre, coloque o espinafre em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta
• 12) Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
• 13) Cozinhe a cebola até que fique perfumada, mas crocante, 1 a 2 minutos
• 14) Transfira a cebola para a tigela com o espinafre
• 15) Aqueça mais 1 colher de chá de óleo na mesma frigideira
• 16) Cozinhe os cogumelos no óleo quente até que estejam levemente dourados, mas ainda firmes, 1 a 2 minutos
• 17) Adicione à mistura de cebola
• 18) Aqueça 1 colher de chá de óleo restante na mesma frigideira
• 19) Cozinhe a cenoura no óleo quente até dourar levemente, mas ainda crocante, 1 a 2 minutos
• 20) Adicione à mistura de cebola
• 21) Cozinhe e mexa a carne na mesma frigideira até dourar, 1 a 2 minutos
• 22) Adicione à mistura de cebola
• 23) Cozinhe e mexa o macarrão na mesma frigideira até aquecer completamente, 1 a 2 minutos
• 24) Adicione à mistura de cebola e carne
• 25) Adicione o molho restante à mistura de macarrão com carne e misture bem com as mãos