Name: Iogurte caseiro autêntico
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: iogurte natural, de preferência grego, com culturas vivas: 3/4 xícara; litro de leite integral: 1; quarto meio a meio: 1; litro de creme de chantilly pesado: 1

O iogurte é um alimento básico na culinária armênia. Esta receita autêntica de iogurte caseiro é transmitida à família do meu marido há muitas gerações. Eu atualizei as medições e temperaturas para garantir uma receita de sucesso todas as vezes. É rápido, fácil e econômico! Sempre tento ter um pouco à mão, mas essa receita é tão versátil e deliciosa que às vezes fica difícil atender a demanda!

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

3/4 xícara iogurte natural, de preferência grego, com culturas vivas
3/4 xícara de iogurte natural, de preferência grego, com culturas vivas
1 litro de leite integral
1 litro de leite integral
1 quarto meio a meio
1 quarto meio a meio
1 litro de creme de chantilly pesado
1 litro de creme de chantilly pesado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Iogurte caseiro autentico

Receita de Iogurte caseiro autentico

Iogurte caseiro autentico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3/4 xícara de iogurte natural, de preferência grego, com culturas vivas
1 litro de leite integral
1 quarto meio a meio
1 litro de creme de chantilly pesado

Modo de Preparo

1) Em uma superfície de trabalho, coloque quatro toalhas de algodão limpas em um padrão cruzado, cada uma com uma extremidade sobreposta a alguns centímetros no centro
2) Posicione uma assadeira grande ou uma tigela de vidro no centro das toalhas
3) Defina o iogurte natural no balcão para aquecer à temperatura ambiente enquanto prepara a mistura de leite
4) Combine o leite e meio a meio em uma grande panela pesada de não alumínio
5) Aqueça em fogo baixo a moderado, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver
6) Retire imediatamente do fogo e despeje a mistura na tigela de espera
7) Adicione 1 litro de creme de leite fresco, se desejar, para aumentar a riqueza
8) Deixe a mistura esfriar até 112 graus f (44 graus c)
9) Aos poucos, despeje 1 xícara de leite morno no iogurte, mexendo constantemente
10) Retorne a mistura de iogurte e leite para a tigela e mexa bem
11) Cubra a tigela com filme plástico
12) Enrole as toalhas de cozinha sobre a tigela, cobrindo-as completamente
13) Deixe repousar à temperatura ambiente até endurecer firmemente, 8 a 12 horas
14) Refrigere o iogurte por várias horas ou durante a noite para esfriar completamente

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Passos

1 Feito	Em uma superfície de trabalho, coloque quatro toalhas de algodão limpas em um padrão cruzado, cada uma com uma extremidade sobreposta a alguns centímetros no centro
2 Feito	Posicione uma assadeira grande ou uma tigela de vidro no centro das toalhas
3 Feito	Defina o iogurte natural no balcão para aquecer à temperatura ambiente enquanto prepara a mistura de leite
4 Feito	Combine o leite e meio a meio em uma grande panela pesada de não alumínio
5 Feito	Aqueça em fogo baixo a moderado, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver
6 Feito	Retire imediatamente do fogo e despeje a mistura na tigela de espera
7 Feito	Adicione 1 litro de creme de leite fresco, se desejar, para aumentar a riqueza
8 Feito	Deixe a mistura esfriar até 112 graus f (44 graus c)
9 Feito	Aos poucos, despeje 1 xícara de leite morno no iogurte, mexendo constantemente
10 Feito	Retorne a mistura de iogurte e leite para a tigela e mexa bem
11 Feito	Cubra a tigela com filme plástico
12 Feito	Enrole as toalhas de cozinha sobre a tigela, cobrindo-as completamente
13 Feito	Deixe repousar à temperatura ambiente até endurecer firmemente, 8 a 12 horas
14 Feito	Refrigere o iogurte por várias horas ou durante a noite para esfriar completamente