Instant Pot & Pho

Modo de Preparo

• 1) Coloque a rabada em uma panela grande e pesada
• 2) Cubra com água e leve para ferver em fogo médio-alto
• 3) Ferva por 5 minutos
• 4) Retire do fogo, despeje a água e enxágue a rabada para remover o excesso de gordura e impurezas
• 5) Coloque em uma panela de pressão multifuncional (como instant pot & reg
• 6) )
• 7) Use pinças para segurar o gengibre sobre a chama do queimador para chamuscar levemente
• 8) Deixe esfriar e depois um quarto
• 9) Char cebola em quartos da mesma maneira
• 10) Combine pau de canela, cardamomo, cravo, anis estrelado, coentro e erva-doce em uma frigideira rasa e seca
• 11) Torrar em fogo médio-baixo por 2 minutos
• 12) Coloque os temperos em um saco de filtro de chá e feche
• 13) Adicione gengibre, cebola e saco de especiarias à panela de pressão
• 14) Despeje água suficiente para cobrir
• 15) Adicione o molho de peixe, a cebolinha, o açúcar e o sal
• 16) Feche e trave a tampa
• 17) Sele o respiro e selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
• 18) Ajuste o cronômetro para 120 minutos
• 19) Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente
• 20) Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos
• 21) Enquanto isso, coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e cubra com água quente
• 22) Reserve até que o macarrão amoleça, cerca de 15 minutos
• 23) Skim o caldo, se necessário
• 24) Prove e adicione mais molho de peixe, açúcar ou sal
• 25) Descarte o gengibre, a cebola e o saco de especiarias
• 26) Remova a rabada do caldo e desfie a carne dos ossos e da cartilagem
• 27) Encha as tigelas com macarrão de arroz e cubra com carne e caldo