Instant Pot & Canja de Galinha Mexicana

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite, ou mais conforme necessário

  1 colher de sopa de azeite, ou mais conforme necessário
• 1 cebola, cortada em cubos

  1 cebola cortada em cubos
• 5 dentes de alho picados

  5 dentes de alho picados
• 6 xícara caldo de frango

  6 xícaras de caldo de frango
• 2 libra coxas de frango inteiras sem pele e desossadas

  2 libras inteiras sem pele, coxas de frango desossadas
• 15 onças 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado, ou mais a gosto

  1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado, ou mais a gosto
• 14,5 onças 1 lata de tomates assados no fogo

  1 lata (14,5 onças) de tomates assados no fogo
• 4 onça 1 lata de pimentões verdes picados

  1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1 xícara cenouras em cubos

  1 xícara de cenouras em cubos
• 1 xícara aipo picado

  1 xícara de aipo picado
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 2 colher de chá cominho

  2 colheres de chá de cominho
• 2 colher de chá pimenta em pó

  2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá orégano seco

  1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá molho de adobo de chipotles enlatados ou para degustar

  1 colher de chá de molho de adobo de chipotles enlatados ou para degustar
• 2 limas, espremido

  2 limas, espremido
• 12 onças 1 pacote de tiras de tortilha

  1 pacote (12 onças) de tiras de tortilha
• 1 xícara queijo Cheddar ralado, ou para provar

  1 xícara de queijo Cheddar ralado, ou para provar
• 1/4 xícara creme de leite, ou conforme desejado

  1/4 xícara de creme de leite, ou conforme desejado
• 1 abacate em cubos ou a gosto

  1 abacate em cubos ou a gosto
• 1 pimenta jalapeño fresca, fatiada

  1 pimenta jalapeño fresca, fatiada
• 2 colher de sopa molho picante, ou a gosto

  2 colheres de sopa de molho picante, ou a gosto