Instant Pot & Bahn Flan vietnamita Flan

Modo de Preparo

• 1) Aqueça o leite em uma panela em fogo médio
• 2) Adicione 2/3 xícara de açúcar e mexa para dissolver, cerca de 3 minutos
• 3) Certifique-se de que o leite não ferva
• 4) Desligue o fogo, se necessário
• 5) Bata os ovos e a gema manualmente
• 6) Não misture demais
• 7) Despeje lentamente na mistura de leite quente com açúcar e mexa continuamente em fogo baixo por 1 1/2 minutos
• 8) Passe por uma peneira de malha bem tecida em uma tigela para remover quaisquer sólidos que possam ter se formado
• 9) Adicione o extrato de baunilha à tigela
• 10) Misture até ficar bem combinado
• 11) Deixou de lado
• 12) Despeje 1 xícara de açúcar em uma frigideira grande em fogo médio
• 13) Mexa ocasionalmente com uma colher de pau até que o açúcar derreta uniformemente e fique com uma cor dourada caramelo, cerca de 5 minutos
• 14) Retire imediatamente do fogo e despeje em uma assadeira própria para panela de pressão, cobrindo o fundo com açúcar líquido
• 15) Despeje em creme
• 16) Cubra firmemente com papel alumínio
• 17) Coloque um tripé no fundo de uma panela de pressão multifuncional (como instant pot & reg
• 18) ) e adicione 1 xícara de água
• 19) Coloque a forma de bolo no suporte e feche e feche a tampa
• 20) Sele a válvula e selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
• 21) Ajuste o cronômetro para 9 minutos
• 22) Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente
• 23) Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, por 10 minutos e, em seguida, gire a válvula para ventilação para liberar a pressão restante
• 24) Destrave e remova a tampa
• 25) Retire o tripé e a frigideira
• 26) Deixe esfriar por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas ou durante a noite
• 27) Deslize a faca com cuidado ao redor das bordas e segure o fundo com segurança enquanto a inverte em uma travessa grande
• 28) O caramelo deve escorrer sobre o pudim e sobre o prato