Chole Aloo Tikki indiana

Ingredientes

• 2 batatas

  2 batatas
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

  sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3.50 colher de sopa óleo vegetal, dividido

  3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
• 1 colher de sopa amido de milho

  1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá gengibre em pó

  1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá pimenta caiena

  1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa coentro fresco picado

  1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1/2 colher de chá pimenta preta

  1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 cravos inteiros

  2 cravos inteiros
• 2 pequenas pimentas secas

  2 pequenas pimentas secas
• 1 colher de chá sementes de cominho

  1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 folhas de louro

  2 folhas de louro
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 2 dentes de alho ralados

  2 dentes de alho ralados
• 1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado

  1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado
• 2 colher de chá curry em pó

  2 colheres de chá de curry em pó
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá pasta de tomate

  1 colher de chá de pasta de tomate
• 1 colher de chá água

  1 colher de chá de água
• 1 tomate picado

  1 tomate picado
• 15 onça 1 lata de grão-de-bico, escorridos

  1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
• 1 colher de sopa folhas de coentro

  1 colher de sopa de folhas de coentro