Name: Hummus cru
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 3 d 17 min
Yield: 20
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: grãos-de-bico secos: 1.50 xícara; tahine: 2 colher de sopa; sal marinho: 1 colher de chá; limões, espremidos: 2; dentes de alho esmagados ou a gosto: 4; água de nascente ou filtrada: 1 xícara; pitada de colorau: 1

Hummus orgânico cru. Uma guloseima de homus tradicionalmente cozido e que causa muito pouco gás porque todas as enzimas ainda estão lá. Quando sirvo, faço uma depressão no meio e encho com azeite. Sirva com pão sírio, cenoura ou aipo ou pequenas folhas de alface.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

1.50 xícara grãos-de-bico secos
1 1/2 xícaras de grãos-de-bico secos
2 colher de sopa tahine
2 colheres de tahine
1 colher de chá sal marinho
1 colher de chá de sal marinho
2 limões, espremidos
2 limões, espremidos
4 dentes de alho esmagados ou a gosto
4 dentes de alho esmagados ou a gosto
1 xícara água de nascente ou filtrada
1 xícara de água de nascente ou filtrada
1 pitada de colorau
1 pitada de colorau

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Hummus cru

Receita de Hummus cru

Hummus cru aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de grãos-de-bico secos
2 colheres de tahine
1 colher de chá de sal marinho
2 limões, espremidos
4 dentes de alho esmagados ou a gosto
1 xícara de água de nascente ou filtrada
1 pitada de colorau

Modo de Preparo

1) Deixe os grãos de molho por 24 horas
2) Escorra e deixe descansar por 2 a 3 dias, até que os brotos de feijão tenham cerca de 1/2 polegada de comprimento
3) Lave o feijão uma ou duas vezes ao dia
4) Leve uma grande panela com água para ferver
5) Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto
6) Coloque o feijão germinado na água quente e deixe descansar por 1 minuto
7) Ralo
8) Se você não fizer esta etapa, o homus ficará horrível
9) Coloque os grãos germinados no recipiente de um grande processador de alimentos
10) Adicione o tahine, sal marinho, suco de limão e alho
11) Processe até ficar homogêneo, adicionando água se necessário
12) A mistura demorará de 3 a 5 minutos
13) Deixe repousar no processador de alimentos por 5 minutos para permitir que o feijão absorva o máximo de água possível
14) Se for muito grosso, adicione mais água e bata novamente
15) Prove e ajuste os temperos, se necessário
16) Despeje em uma travessa e decore com colorau

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Passos

1 Feito	Deixe os grãos de molho por 24 horas
2 Feito	Escorra e deixe descansar por 2 a 3 dias, até que os brotos de feijão tenham cerca de 1/2 polegada de comprimento
3 Feito	Lave o feijão uma ou duas vezes ao dia
4 Feito	Leve uma grande panela com água para ferver
5 Feito	Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto
6 Feito	Coloque o feijão germinado na água quente e deixe descansar por 1 minuto
7 Feito	Ralo
8 Feito	Se você não fizer esta etapa, o homus ficará horrível
9 Feito	Coloque os grãos germinados no recipiente de um grande processador de alimentos
10 Feito	Adicione o tahine, sal marinho, suco de limão e alho
11 Feito	Processe até ficar homogêneo, adicionando água se necessário
12 Feito	A mistura demorará de 3 a 5 minutos
13 Feito	Deixe repousar no processador de alimentos por 5 minutos para permitir que o feijão absorva o máximo de água possível
14 Feito	Se for muito grosso, adicione mais água e bata novamente
15 Feito	Prove e ajuste os temperos, se necessário
16 Feito	Despeje em uma travessa e decore com colorau