Ingredientes
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1 xícara leite1 xícara de leite
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3/4 xícara manteiga3/4 xícara de manteiga
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1.50 onça (. 25) pacotes de fermento seco ativo1 1/2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
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1/4 xícara água quente (110 graus F)1/4 xícara de água quente (110 graus F)
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2 ovos2 ovos
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1 ovo, separado1 ovo, separado
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6 xícara farinha de pão6 xícaras de farinha de pão
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3/4 xícara açúcar branco3/4 xícara de açúcar branco
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2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
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1/4 colher de chá maça moída1/4 colher de chá de maça moída
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1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Houska
Receita de Houska
Houska aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de manteiga
- 1 1/2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água quente (110 graus F)
- 2 ovos
- 1 ovo, separado
- 6 xícaras de farinha de pão
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/4 colher de chá de maça moída
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o leite em uma panela pequena até que borbulhe e retire do fogo
- 2) Junte a manteiga até derreter
- 3) Deixe esfriar até ficar morno
- 4) Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em água morna
- 5) Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos
- 6) Em outra tigela pequena, misture 2 ovos inteiros com a gema
- 7) Bater levemente
- 8) Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de farinha, açúcar branco, sal, raspas de limão, macis e noz-moscada
- 9) Faça um buraco no centro desta mistura e despeje o leite resfriado, a mistura de fermento e os ovos batidos
- 10) Bata bem até formar uma massa solta
- 11) Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 3 horas
- 12) Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada
- 13) Sove suavemente a massa e incorpore gradualmente a xícara de farinha restante
- 14) Continue amassando até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos
- 15) Divida a massa em 3 porções
- 16) 1 pequeno, 1 médio e 1 grande (ou um do tamanho de uma tangerina, um do tamanho de uma laranja e outro do tamanho de uma toranja)
- 17) Corte o maior pedaço de massa ao meio e estenda-o em 2 cordas longas com cerca de 30 centímetros de comprimento
- 18) Torça as cordas e coloque em uma espiral de 20 centímetros de diâmetro e coloque-a em uma assadeira levemente untada
- 19) Corte o pedaço de massa médio ao meio e estenda em 2 cordas com cerca de 50 centímetros de comprimento cada
- 20) Torça as cordas e coloque em um anel em cima do primeiro círculo de massa
- 21) Enrole o menor pedaço de massa em uma corda de cerca de 30 centímetros de comprimento
- 22) Enrole esta corda em cima da outra massa
- 23) O pão completo deve se parecer com uma pirâmide
- 24) Coloque o pão descoberto em um forno sem aquecimento para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
- 25) Retire o pão do forno e pré-aqueça a 325 graus f (165 graus c)
- 26) Bata levemente a clara de ovo reservada e pincele sobre o pão
- 27) Asse a 325 graus f (165 graus c) por 30 a 40 minutos ou até dourar levemente
- 28) Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio e continue assando
- 29) Deixe esfriar na gradinha
Passos
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1
Feito
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Aqueça o leite em uma panela pequena até que borbulhe e retire do fogo |
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2
Feito
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Junte a manteiga até derreter |
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3
Feito
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Deixe esfriar até ficar morno |
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4
Feito
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Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em água morna |
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5
Feito
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Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Em outra tigela pequena, misture 2 ovos inteiros com a gema |
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7
Feito
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Bater levemente |
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8
Feito
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Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de farinha, açúcar branco, sal, raspas de limão, macis e noz-moscada |
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9
Feito
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Faça um buraco no centro desta mistura e despeje o leite resfriado, a mistura de fermento e os ovos batidos |
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10
Feito
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Bata bem até formar uma massa solta |
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11
Feito
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 3 horas |
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12
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada |
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13
Feito
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Sove suavemente a massa e incorpore gradualmente a xícara de farinha restante |
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14
Feito
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Continue amassando até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos |
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15
Feito
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Divida a massa em 3 porções |
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16
Feito
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1 pequeno, 1 médio e 1 grande (ou um do tamanho de uma tangerina, um do tamanho de uma laranja e outro do tamanho de uma toranja) |
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17
Feito
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Corte o maior pedaço de massa ao meio e estenda-o em 2 cordas longas com cerca de 30 centímetros de comprimento |
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18
Feito
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Torça as cordas e coloque em uma espiral de 20 centímetros de diâmetro e coloque-a em uma assadeira levemente untada |
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19
Feito
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Corte o pedaço de massa médio ao meio e estenda em 2 cordas com cerca de 50 centímetros de comprimento cada |
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20
Feito
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Torça as cordas e coloque em um anel em cima do primeiro círculo de massa |
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21
Feito
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Enrole o menor pedaço de massa em uma corda de cerca de 30 centímetros de comprimento |
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22
Feito
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Enrole esta corda em cima da outra massa |
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23
Feito
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O pão completo deve se parecer com uma pirâmide |
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24
Feito
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Coloque o pão descoberto em um forno sem aquecimento para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas |
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25
Feito
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Retire o pão do forno e pré-aqueça a 325 graus f (165 graus c) |
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26
Feito
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Bata levemente a clara de ovo reservada e pincele sobre o pão |
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27
Feito
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Asse a 325 graus f (165 graus c) por 30 a 40 minutos ou até dourar levemente |
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28
Feito
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Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio e continue assando |
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29
Feito
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Deixe esfriar na gradinha |
