Name: Hong Shau Rou da vovó (carne de porco refogada vermelha)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesa
Ingredients: barriga de porco, fatiada: 1 libra; óleo vegetal: 2 colher de sopa; (3 polegadas) em pau de canela: 1; anis estrelado inteiro: 3; molho de soja leve: 1/4 xícara; Vinho de arroz Shaoxing: 1/4 xícara; molho de soja escuro: 3 colher de sopa; açúcar branco, ou a gosto: 3 colher de sopa; dentes de alho, descascados: 10; água, ou conforme necessário: 1/4 xícara

Tenho lido sobre este prato tradicional chinês na Internet e descobri que existem muitas versões diferentes dele. Alguns são picantes, incorporando chile e gengibre. Outros têm especiarias como anis estrelado, canela e muito alho. A receita que minha avó passou para nós aqui é a do alho. Enfeite com algumas cebolinhas picadas ou coentro e sirva com arroz branco cozido no vapor ou pãezinhos. Gosto de servir um acompanhamento de rodelas de pepino em conserva com a carne de porco e esse sabor picante traz outra dimensão ao prato. Chi Fan (hora de comer)!

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

1 libra barriga de porco, fatiada
1 libra de barriga de porco, fatiada
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 (3 polegadas) em pau de canela
1 (3 polegadas) em pau de canela
3 anis estrelado inteiro
3 anis estrelado inteiro
1/4 xícara molho de soja leve
1/4 xícara de molho de soja leve
1/4 xícara Vinho de arroz Shaoxing
1/4 xícara de vinho de arroz Shaoxing
3 colher de sopa molho de soja escuro
3 colheres de sopa de molho de soja escuro
3 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto
3 colheres de açúcar branco, ou a gosto
10 dentes de alho, descascados
10 dentes de alho, descascados
1/4 xícara água, ou conforme necessário
1/4 xícara de água, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Hong Shau Rou da vovo carne de porco refogada vermelha

Receita de Hong Shau Rou da vovo carne de porco

Hong Shau Rou da vovo carne de porco refogada vermelha aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra de barriga de porco, fatiada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 (3 polegadas) em pau de canela
3 anis estrelado inteiro
1/4 xícara de molho de soja leve
1/4 xícara de vinho de arroz Shaoxing
3 colheres de sopa de molho de soja escuro
3 colheres de açúcar branco, ou a gosto
10 dentes de alho, descascados
1/4 xícara de água, ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Leve uma panela com água para ferver
2) Adicione barriga de porco
3) Cozinhe até que a barriga de porco amoleça, cerca de 5 minutos
4) Escorra e deixe esfriar a carne de porco até que seja facilmente manuseada, 5 a 10 minutos
5) Corte em pedaços de 2 polegadas
6) Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo
7) Adicione o pau de canela e o anis estrelado
8) Frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
9) Junte a barriga de porco, o molho de soja light, o vinho shaoxing, o molho de soja escuro, o açúcar e o alho
10) Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água se o molho reduzir muito rapidamente, até que a carne de porco esteja macia, cerca de 50 minutos
11) Aumente o fogo um pouco e continue cozinhando até que o molho fique pegajoso, cerca de 10 minutos
12) Remova o pau de canela e o anis estrelado
13) Descartar

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Passos

1 Feito	Leve uma panela com água para ferver
2 Feito	Adicione barriga de porco
3 Feito	Cozinhe até que a barriga de porco amoleça, cerca de 5 minutos
4 Feito	Escorra e deixe esfriar a carne de porco até que seja facilmente manuseada, 5 a 10 minutos
5 Feito	Corte em pedaços de 2 polegadas
6 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo
7 Feito	Adicione o pau de canela e o anis estrelado
8 Feito	Frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
9 Feito	Junte a barriga de porco, o molho de soja light, o vinho shaoxing, o molho de soja escuro, o açúcar e o alho
10 Feito	Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água se o molho reduzir muito rapidamente, até que a carne de porco esteja macia, cerca de 50 minutos
11 Feito	Aumente o fogo um pouco e continue cozinhando até que o molho fique pegajoso, cerca de 10 minutos
12 Feito	Remova o pau de canela e o anis estrelado
13 Feito	Descartar