Babka de chocolate caseiro

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Unte com manteiga uma forma tubular de 10 polegadas
• 3) Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, 1 colher de chá de canela e o sal
• 4) Deixou de lado
• 5) Em uma tigela média, bata a manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo
• 6) Mude a velocidade da batedeira para média e acrescente a baunilha
• 7) Junte os ovos, um de cada vez
• 8) Com a batedeira em velocidade baixa, bata alternadamente a mistura da farinha e o creme de leite na mistura do creme, começando e terminando com a mistura da farinha
• 9) Bata apenas até misturar bem
• 10) Para a cobertura: em uma tigela pequena, misture o chocolate, as nozes cristalizadas, 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela para fazer uma mistura de migalhas
• 11) Espalhe metade da massa no fundo da assadeira preparada
• 12) Polvilhe com metade da mistura de migalhas
• 13) Despeje a massa restante e polvilhe com a mistura de migalhas restante
• 14) Pressione as migalhas levemente para que adiram à massa
• 15) Rapidamente, mas com cuidado, corte a massa e as migalhas em um movimento para cima e para baixo com uma faca
• 16) Bata levemente a frigideira uma vez contra uma superfície dura, para assentar a massa
• 17) Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos
• 18) Cubra o topo do bolo com papel alumínio
• 19) Continue assando até que um espeto inserido no meio entre as laterais da assadeira e o tubo saia limpo, cerca de 20 minutos a mais
• 20) Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos
• 21) Solte com cuidado o bolo das laterais da assadeira
• 22) Inverta o bolo sobre a gradinha e deixe esfriar completamente