Ingredientes
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2 xícara amêndoas inteiras2 xícaras de amêndoas inteiras
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água fervente para cobrirágua fervente para cobrir
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2/3 xícara damascos secos picados2/3 xícara de damascos secos picados
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8 Tâmaras Medjool, picadas e picadas8 Tâmaras Medjool, picadas e picadas
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4.50 xícara farinha multiuso não branqueada4 1/2 xícaras de farinha multiuso não branqueada
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1 colher de sopa canela em pó1 colher de sopa de canela em pó
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2 colher de chá gengibre em pó2 colheres de chá de gengibre em pó
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1.50 colher de chá fermento em pó1 1/2 colher de chá de fermento
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1 colher de chá cravo moído1 colher de chá de cravo moído
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1/2 colher de chá cardamomo moído1/2 colher de chá de cardamomo moído
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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2 ovos2 ovos
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1 xícara açúcar mascavo1 xícara de açúcar mascavo
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1 xícara mel1 xícara de mel
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1/4 xícara melado de blackstrap1/4 de xícara de melado de blackstrap
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1 colher de sopa água1 colher de sopa de água
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2 colher de chá extrato de amêndoa2 colheres de chá de extrato de amêndoa
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2 colher de chá casca de laranja ralada2 colheres de chá de casca de laranja ralada
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1 colher de chá casca de limão ralada1 colher de chá de casca de limão ralada
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3/4 xícara açúcar de confeiteiroaçúcar de confeiteiro 3/4 xícara
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2 colher de sopa leite integral2 colheres de sopa de leite integral
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1 colher de chá raspas de limão1 colher de chá de raspas de limão
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feriado Lebkuchen biscoitos de especiarias alemas
Receita de Feriado Lebkuchen biscoitos de especiarias
Feriado Lebkuchen biscoitos de especiarias alemas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de amêndoas inteiras
- água fervente para cobrir
- 2/3 xícara de damascos secos picados
- 8 Tâmaras Medjool, picadas e picadas
- 4 1/2 xícaras de farinha multiuso não branqueada
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 1/2 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de mel
- 1/4 de xícara de melado de blackstrap
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
- 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- açúcar de confeiteiro 3/4 xícara
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 1 colher de chá de raspas de limão
Modo de Preparo
- 1) Cubra as amêndoas com água fervente em uma tigela
- 2) Deixe repousar por 1 a 2 minutos e escorra
- 3) Enxágüe com água fria e escorra novamente
- 4) Seque as amêndoas e remova a pele
- 5) Deixe as amêndoas secarem em toalhas de papel
- 6) Coloque metade das amêndoas em um processador de alimentos
- 7) Pulsar até ficar bem picado
- 8) Adicione damascos e datas
- 9) Pulse até que a fruta esteja cortada
- 10) Reserve as amêndoas restantes 1 xícara
- 11) Misture a farinha, a canela, o gengibre, o fermento, o cravo, o cardamomo e o sal na tigela
- 12) Bata os ovos, o açúcar mascavo, o mel, o melaço, a água, o extrato de amêndoa, as raspas de laranja e 1 colher de chá de raspas de limão em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo
- 13) Adicione a mistura de damasco, misturando até distribuir uniformemente
- 14) Aos poucos, misture a mistura de farinha em velocidade média até a massa ficar bem
- 15) Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas durante a noite
- 16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 17) Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda com cerca de 1/2 polegada de espessura
- 18) Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos de 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro
- 19) Arrume os biscoitos com cerca de 2,5 cm de distância em assadeiras sem untar
- 20) Pressione levemente 3 amêndoas em cada biscoito com as pontas voltadas para o centro para criar um padrão de estrela
- 21) Asse em forno pré-aquecido até que os biscoitos comecem a dourar, cerca de 12 minutos
- 22) Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos antes de retirar para esfriar sobre uma gradinha
- 23) Enquanto isso, bata o açúcar de confeiteiro, o leite e 1 colher de chá de raspas de limão em uma tigela até que a cobertura fique homogênea
- 24) Pincele os biscoitos quentes com esmalte e deixe esfriar completamente
Passos
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1
Feito
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Cubra as amêndoas com água fervente em uma tigela |
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2
Feito
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Deixe repousar por 1 a 2 minutos e escorra |
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3
Feito
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Enxágüe com água fria e escorra novamente |
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4
Feito
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Seque as amêndoas e remova a pele |
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5
Feito
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Deixe as amêndoas secarem em toalhas de papel |
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6
Feito
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Coloque metade das amêndoas em um processador de alimentos |
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7
Feito
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Pulsar até ficar bem picado |
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8
Feito
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Adicione damascos e datas |
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9
Feito
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Pulse até que a fruta esteja cortada |
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10
Feito
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Reserve as amêndoas restantes 1 xícara |
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11
Feito
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Misture a farinha, a canela, o gengibre, o fermento, o cravo, o cardamomo e o sal na tigela |
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12
Feito
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Bata os ovos, o açúcar mascavo, o mel, o melaço, a água, o extrato de amêndoa, as raspas de laranja e 1 colher de chá de raspas de limão em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Adicione a mistura de damasco, misturando até distribuir uniformemente |
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14
Feito
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Aos poucos, misture a mistura de farinha em velocidade média até a massa ficar bem |
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15
Feito
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Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas durante a noite |
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16
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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17
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda com cerca de 1/2 polegada de espessura |
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18
Feito
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Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos de 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro |
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19
Feito
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Arrume os biscoitos com cerca de 2,5 cm de distância em assadeiras sem untar |
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20
Feito
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Pressione levemente 3 amêndoas em cada biscoito com as pontas voltadas para o centro para criar um padrão de estrela |
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21
Feito
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Asse em forno pré-aquecido até que os biscoitos comecem a dourar, cerca de 12 minutos |
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22
Feito
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Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos antes de retirar para esfriar sobre uma gradinha |
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23
Feito
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Enquanto isso, bata o açúcar de confeiteiro, o leite e 1 colher de chá de raspas de limão em uma tigela até que a cobertura fique homogênea |
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24
Feito
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Pincele os biscoitos quentes com esmalte e deixe esfriar completamente |
