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Hodge Podge tradicional marítimo
Hodge Podge tradicional marítimo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 fatias de bacon | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 cebola pequena, picada grosseiramente | |
| 1 dente de alho pequeno | |
| 1 xícara feijão verde fresco, aparado e partido | |
| 1 xícara grãos de cera frescos, aparados e quebrados | |
| 1.50 xícara cenouras baby | |
| 1 xícara caldo de frango com baixo teor de sal | |
| sal a gosto | |
| 12 batatas novas inteiras pequenas | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 1/2 xícara creme de leite pesado | |
| 1 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1/2 xícara água |
A receita foi passada de minha bisavó (ano de 1889). Dada a minha avó (1906) filha única de 17 meninos. Ambos disseram 'esta refeição alimenta a alma.' Receita para mim não permite substituições. Todo o fascínio da receita é o rico sabor dimensional e os sabores frescos da colheita de verão! A versão da receita é diferente das outras. Isso pode satisfazer a necessidade de outros, por aquele ótimo sabor que eles estão procurando em um Hodge Podge.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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6 fatias de bacon6 fatias de bacon
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
1 cebola pequena, picada grosseiramente1 cebola pequena, picada grosseiramente
-
1 dente de alho pequeno1 dente de alho pequeno
-
1 xícara feijão verde fresco, aparado e partido1 xícara de feijão verde fresco, cortado e partido
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1 xícara grãos de cera frescos, aparados e quebrados1 xícara de grãos de cera frescos, aparados e quebrados
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1.50 xícara cenouras baby1 1/2 xícaras de cenouras baby
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1 xícara caldo de frango com baixo teor de sal1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sal
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sal a gostosal a gosto
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12 batatas novas inteiras pequenas12 batatas novas inteiras pequenas
-
1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
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1/2 xícara creme de leite pesado1/2 xícara de creme de leite
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1 colher de sopa farinha multiuso1 colher de sopa de farinha multiuso
-
1/2 xícara água1/2 xícara de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Hodge Podge tradicional maritimo
Receita de Hodge Podge tradicional maritimo
Hodge Podge tradicional maritimo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada grosseiramente
- 1 dente de alho pequeno
- 1 xícara de feijão verde fresco, cortado e partido
- 1 xícara de grãos de cera frescos, aparados e quebrados
- 1 1/2 xícaras de cenouras baby
- 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sal
- sal a gosto
- 12 batatas novas inteiras pequenas
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- 1) Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 2) Escorra em um prato forrado com papel toalha
- 3) Esfarele e reserve
- 4) Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 5) Junte a cebola picada e o dente de alho inteiro
- 6) Cozinhe e mexa até que o alho amoleça e as cebolas comecem a dourar, cerca de 8 minutos
- 7) Raspe a mistura em uma tigela pequena
- 8) Retire o dente de alho, amasse e volte à cebola
- 9) Coloque o feijão verde, o feijão-manteiga e as cenouras na panela
- 10) Despeje o caldo de galinha e água o suficiente para cobrir apenas os vegetais
- 11) Tempere com sal
- 12) Leve para ferver em fogo alto
- 13) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos
- 14) Depois de o feijão ferver por 15 minutos, acrescente as batatas novas e cozinhe até ficarem macias, mais cerca de 30 minutos
- 15) Junte o alho, a cebola, 1/4 de xícara de manteiga e o creme de leite
- 16) Volte para ferver
- 17) Dissolva a farinha em 1/2 xícara de água e misture na sopa
- 18) Cozinhe e mexa até a sopa engrossar, 10 a 15 minutos
- 19) Sirva com bacon esfarelado
Passos
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1
Feito
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Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Escorra em um prato forrado com papel toalha |
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3
Feito
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Esfarele e reserve |
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4
Feito
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Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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5
Feito
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Junte a cebola picada e o dente de alho inteiro |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que o alho amoleça e as cebolas comecem a dourar, cerca de 8 minutos |
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7
Feito
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Raspe a mistura em uma tigela pequena |
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8
Feito
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Retire o dente de alho, amasse e volte à cebola |
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9
Feito
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Coloque o feijão verde, o feijão-manteiga e as cenouras na panela |
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10
Feito
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Despeje o caldo de galinha e água o suficiente para cobrir apenas os vegetais |
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11
Feito
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Tempere com sal |
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12
Feito
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Leve para ferver em fogo alto |
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13
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos |
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14
Feito
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Depois de o feijão ferver por 15 minutos, acrescente as batatas novas e cozinhe até ficarem macias, mais cerca de 30 minutos |
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15
Feito
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Junte o alho, a cebola, 1/4 de xícara de manteiga e o creme de leite |
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16
Feito
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Volte para ferver |
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17
Feito
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Dissolva a farinha em 1/2 xícara de água e misture na sopa |
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18
Feito
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Cozinhe e mexa até a sopa engrossar, 10 a 15 minutos |
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19
Feito
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Sirva com bacon esfarelado |
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