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Herb Samgyupsal (barriga de porco grelhada coreana)
Herb Samgyupsal (barriga de porco grelhada coreana)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de chá tomilho seco | |
| 1 colher de chá erva daninha seca | |
| 1 colher de chá alecrim seco | |
| 1 colher de chá alho em pó | |
| 2 libra tiras de barriga de porco | |
| 1 xícara kimchi picado | |
| 1 bu libra alho, dentes separados e descascados | |
| 3 cebolinha (pajori), picada | |
| 2 colher de sopa doenjang (pasta de soja coreana) | |
| 2 colher de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana) ou mais a gosto | |
| 1 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1.50 colher de chá sementes de gergelim | |
| 1 colher de chá vinho de arroz | |
| 1 colher de chá açúcar mascavo |
Aceitei o samgyupsal (barriga de porco grelhada, também conhecida como bacon grosso) em minha dieta noturna de soju e saídas de cerveja enquanto morava em Seul. A melhor coisa sobre samgyupsal é que há pouca ou nenhuma marinada envolvida. Você só precisa cortá-lo em pedaços pequenos e cozinhá-lo no fogão. Desfrute com uma variedade de variedades de alface (alface de folha vermelha, Boston bibb, frisee) e arroz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
-
1 colher de chá erva daninha seca1 colher de chá erva daninha seca
-
1 colher de chá alecrim seco1 colher de chá de alecrim seco
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1 colher de chá alho em pó1 colher de chá de alho em pó
-
2 libra tiras de barriga de porco2 libras de tiras de barriga de porco
-
1 xícara kimchi picado1 xícara de kimchi picado
-
1 bu libra alho, dentes separados e descascados1 bulbo de alho, dentes separados e descascados
-
3 cebolinha (pajori), picada3 cebolinhas (pajori) picada
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2 colher de sopa doenjang (pasta de soja coreana)2 colheres de sopa doenjang (pasta de soja coreana)
-
2 colher de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana) ou mais a gosto2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) ou mais a gosto
-
1 colher de sopa óleo de gergelim1 colher de sopa de óleo de gergelim
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1.50 colher de chá sementes de gergelim1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
-
1 colher de chá vinho de arroz1 colher de chá de vinho de arroz
-
1 colher de chá açúcar mascavo1 colher de chá de açúcar mascavo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Herb Samgyupsal barriga de porco grelhada coreana
Receita de Herb Samgyupsal barriga de porco
Herb Samgyupsal barriga de porco grelhada coreana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá erva daninha seca
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 libras de tiras de barriga de porco
- 1 xícara de kimchi picado
- 1 bulbo de alho, dentes separados e descascados
- 3 cebolinhas (pajori) picada
- 2 colheres de sopa doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) ou mais a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de vinho de arroz
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
Modo de Preparo
- 1) Misture tomilho, endro, alecrim e alho em pó em uma tigela pequena
- 2) Esfregue os dois lados de cada faixa do ventre de porco
- 3) Deixe repousar à temperatura ambiente, cerca de 15 minutos
- 4) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 5) Cozinhe as tiras de barriga de porco até dourar bem, cerca de 7 minutos de cada lado
- 6) Transfira para um prato forrado com papel toalha, reservando um pouco de gordura na frigideira
- 7) Corte as tiras em pedaços pequenos
- 8) Refogue o kimchi, os dentes de alho e as cebolinhas na gordura reservada em fogo médio-alto até começar a dourar, cerca de 3 minutos
- 9) Escorra em um prato forrado com papel toalha
- 10) Misture doenjang, gochujang, óleo de gergelim, alho picado, sementes de gergelim, vinho de arroz e açúcar mascavo em uma tigela para fazer molho ssamjang
- 11) Sirva as tiras de barriga de porco com kimchi, alho, cebolinha e molho ssamjang
Passos
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1
Feito
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Misture tomilho, endro, alecrim e alho em pó em uma tigela pequena |
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2
Feito
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Esfregue os dois lados de cada faixa do ventre de porco |
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3
Feito
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Deixe repousar à temperatura ambiente, cerca de 15 minutos |
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4
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Cozinhe as tiras de barriga de porco até dourar bem, cerca de 7 minutos de cada lado |
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6
Feito
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Transfira para um prato forrado com papel toalha, reservando um pouco de gordura na frigideira |
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7
Feito
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Corte as tiras em pedaços pequenos |
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8
Feito
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Refogue o kimchi, os dentes de alho e as cebolinhas na gordura reservada em fogo médio-alto até começar a dourar, cerca de 3 minutos |
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9
Feito
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Escorra em um prato forrado com papel toalha |
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10
Feito
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Misture doenjang, gochujang, óleo de gergelim, alho picado, sementes de gergelim, vinho de arroz e açúcar mascavo em uma tigela para fazer molho ssamjang |
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11
Feito
|
Sirva as tiras de barriga de porco com kimchi, alho, cebolinha e molho ssamjang |
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