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Hatch Chile Verde
Hatch Chile Verde
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 Chocar pimentas chile, ou mais, conforme necessário | |
| 2 libra lombo de porco, cortada em pedaços de 1 polegada | |
| 1/2 xícara água | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa óleo, ou conforme necessário | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 6 dentes de alho prensados | |
| 1 colher de sopa cominho em pó | |
| 1/4 xícara farinha multiuso | |
| 4 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| sal e pimenta preta moída a gosto |
Marido e eu somos fanáticos do Chile pela Hatch. Compramos 50 libras de chiles assados ??da Hatch quando estão na estação. Nós os dividimos e congelamos para que fiquem prontamente disponíveis. Esta pimenta verde não pede tomatillos porque queria que a pimenta fosse a estrela da receita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 Chocar pimentas chile, ou mais, conforme necessário8 Chocar pimentas chile, ou mais, conforme necessário
-
2 libra lombo de porco, cortada em pedaços de 1 polegada2 libras de lombo de porco, cortada em pedaços de 1 polegada
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1 colher de sopa óleo, ou conforme necessário1 colher de sopa de óleo, ou conforme necessário
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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6 dentes de alho prensados6 dentes de alho prensados
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1 colher de sopa cominho em pó1 colher de sopa de cominho em pó
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1/4 xícara farinha multiuso1/4 xícara de farinha multiuso
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4 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário4 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
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14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Hatch Chile Verde
Receita de Hatch Chile Verde
Hatch Chile Verde aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 Chocar pimentas chile, ou mais, conforme necessário
- 2 libras de lombo de porco, cortada em pedaços de 1 polegada
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo, ou conforme necessário
- 1 cebola, cortada em cubos
- 6 dentes de alho prensados
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 4 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
- 1 lata de tomate em cubos
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque chiles hatch diretamente nas grelhas de um fogão a gás
- 2) Cozinhe em fogo médio, mexendo com pinças de vez em quando, até escurecer e carbonizar, cerca de 5 minutos
- 3) Coloque em um saco plástico lacrado e deixe esfriar por 7 a 8 minutos
- 4) Retire as cascas carbonizadas, remova as sementes e corte 1/2 das pimentas em quadrados de 1 polegada
- 5) Deixou de lado
- 6) Coloque as pimentas restantes em um processador de alimentos e processe até ficar bem picado
- 7) Adicione chiles processados aos chiles picados
- 8) Deixou de lado
- 9) Combine cubos de porco, água e sal em um forno holandês
- 10) Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos
- 11) Descubra, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre até a água evaporar e a carne de porco dourar na gordura fundida, 15 a 20 minutos
- 12) Retire a carne de porco e reserve
- 13) Aqueça o óleo no forno holandês
- 14) Adicione a cebola
- 15) Cozinhe e mexa até ficar macio e translúcido, 5 a 7 minutos
- 16) Adicione o alho e o cominho e cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto
- 17) Junte a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos
- 18) Adicione pimenta, carne de porco, caldo de galinha, tomate enlatado, sal e pimenta
- 19) Leve para ferver
- 20) Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cubos de porco estejam macios, cerca de 1 1/2 horas
Passos
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1
Feito
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Coloque chiles hatch diretamente nas grelhas de um fogão a gás |
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2
Feito
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Cozinhe em fogo médio, mexendo com pinças de vez em quando, até escurecer e carbonizar, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Coloque em um saco plástico lacrado e deixe esfriar por 7 a 8 minutos |
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4
Feito
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Retire as cascas carbonizadas, remova as sementes e corte 1/2 das pimentas em quadrados de 1 polegada |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Coloque as pimentas restantes em um processador de alimentos e processe até ficar bem picado |
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7
Feito
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Adicione chiles processados aos chiles picados |
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8
Feito
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Deixou de lado |
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9
Feito
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Combine cubos de porco, água e sal em um forno holandês |
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10
Feito
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Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos |
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11
Feito
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Descubra, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre até a água evaporar e a carne de porco dourar na gordura fundida, 15 a 20 minutos |
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12
Feito
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Retire a carne de porco e reserve |
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13
Feito
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Aqueça o óleo no forno holandês |
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14
Feito
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Adicione a cebola |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio e translúcido, 5 a 7 minutos |
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16
Feito
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Adicione o alho e o cominho e cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto |
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17
Feito
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Junte a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos |
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18
Feito
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Adicione pimenta, carne de porco, caldo de galinha, tomate enlatado, sal e pimenta |
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19
Feito
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Leve para ferver |
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20
Feito
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cubos de porco estejam macios, cerca de 1 1/2 horas |
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