https://www.chefreceitas.com.br
Hambúrguer de Wafu Japonês
Hambúrguer de Wafu Japonês
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 14 onças 1 embalagem firme de tofu | |
| 1 libra carne moída | |
| 1/2 xícara cogumelos shiitake fatiados | |
| 2 colher de sopa pasta de missô | |
| 1 ovo, levemente batido | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/4 xícara mirin (vinho doce japonês) | |
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de chá pasta de alho | |
| 1/4 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal |
Esses hambúrgueres japoneses tradicionais são comidos sem pão. Os cogumelos shiitake e o tofu os deixam úmidos sem se desmanchar, e uma cobertura mirin adiciona um sabor extra. Absolutamente delicioso! Eu gosto de comer isso com daikon cozido (rabanete japonês) e arroz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
14 onças 1 embalagem firme de tofu1 embalagem (14 onças) de tofu firme
-
1 libra carne moída1 libra de carne moída
-
1/2 xícara cogumelos shiitake fatiados1/2 xícara de cogumelos shiitake fatiados
-
2 colher de sopa pasta de missô2 colheres de sopa de pasta de missô
-
1 ovo, levemente batido1 ovo, levemente batido
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
-
1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
-
1/4 xícara mirin (vinho doce japonês)1/4 xícara de mirin (vinho doce japonês)
-
2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
-
1 colher de chá pasta de alho1 colher de chá de pasta de alho
-
1/4 colher de chá raiz de gengibre fresco picada1/4 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Hamburguer de Wafu Japones
Receita de Hamburguer de Wafu
Hamburguer de Wafu Japones aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 embalagem (14 onças) de tofu firme
- 1 libra de carne moída
- 1/2 xícara de cogumelos shiitake fatiados
- 2 colheres de sopa de pasta de missô
- 1 ovo, levemente batido
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 xícara de mirin (vinho doce japonês)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1/4 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo
- 1) Coloque o bloco de tofu em um prato e coloque outro prato por cima
- 2) Defina um peso de 3 a 5 libras em cima (um recipiente cheio de água funciona bem)
- 3) Pressione o tofu por 10 a 15 minutos, depois escorra e descarte o líquido acumulado
- 4) Corte o tofu em cubos de 1/2 polegada
- 5) Combine o tofu, a carne moída, os cogumelos shiitake, a pasta de missô, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela grande
- 6) Divida em 6 bolas e espalhe em hambúrgueres
- 7) Misture o mirin, o molho de soja, a pasta de alho e o gengibre em uma tigela pequena
- 8) Deixou de lado
- 9) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 10) Doure os hambúrgueres de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado
- 11) Reduza o aquecimento para baixo
- 12) Tampe a panela e cozinhe até que o suco saia claro, cerca de 5 minutos
- 13) Drene e descarte o excesso de graxa
- 14) Despeje a mistura de molho de soja na panela
- 15) Continue movendo a panela para que o molho não queime e vire os hambúrgueres de vez em quando para cobrir os dois lados com o molho
- 16) O molho vai engrossar e criar uma cobertura brilhante nos hambúrgueres
- 17) Quando todo o molho acabar, os hambúrgueres estão prontos
Passos
|
1
Feito
|
Coloque o bloco de tofu em um prato e coloque outro prato por cima |
|
2
Feito
|
Defina um peso de 3 a 5 libras em cima (um recipiente cheio de água funciona bem) |
|
3
Feito
|
Pressione o tofu por 10 a 15 minutos, depois escorra e descarte o líquido acumulado |
|
4
Feito
|
Corte o tofu em cubos de 1/2 polegada |
|
5
Feito
|
Combine o tofu, a carne moída, os cogumelos shiitake, a pasta de missô, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela grande |
|
6
Feito
|
Divida em 6 bolas e espalhe em hambúrgueres |
|
7
Feito
|
Misture o mirin, o molho de soja, a pasta de alho e o gengibre em uma tigela pequena |
|
8
Feito
|
Deixou de lado |
|
9
Feito
|
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
|
10
Feito
|
Doure os hambúrgueres de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado |
|
11
Feito
|
Reduza o aquecimento para baixo |
|
12
Feito
|
Tampe a panela e cozinhe até que o suco saia claro, cerca de 5 minutos |
|
13
Feito
|
Drene e descarte o excesso de graxa |
|
14
Feito
|
Despeje a mistura de molho de soja na panela |
|
15
Feito
|
Continue movendo a panela para que o molho não queime e vire os hambúrgueres de vez em quando para cobrir os dois lados com o molho |
|
16
Feito
|
O molho vai engrossar e criar uma cobertura brilhante nos hambúrgueres |
|
17
Feito
|
Quando todo o molho acabar, os hambúrgueres estão prontos |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
