Halibut de remendo de repolho

Modo de Preparo

• 1) Corte o miolo do repolho, deixando uma cavidade de 5 a 3 polegadas na base
• 2) Coloque a cabeça, o caule para cima, em uma panela grande
• 3) Despeje em 1 a 2 polegadas de água
• 4) Cubra e leve para ferver em fogo alto
• 5) Cozinhe no vapor até as folhas saírem facilmente, cerca de 3 minutos
• 6) Retire 2 folhas grandes o suficiente para embrulhar seus filetes
• 7) Deixe esfriar
• 8) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
• 9) Unte uma assadeira com manteiga
• 10) Tempere o halibute com sal e pimenta de caiena dos dois lados
• 11) Coloque as folhas resfriadas na superfície de trabalho
• 12) Centralize os filetes sobre cada folha
• 13) Divida o gengibre, a pimenta fresca e a cebolinha sobre o peixe
• 14) Coloque o molho de soja por cima
• 15) Polvilhe com óleo de gergelim e sementes
• 16) Dobre o lado da haste sobre cada filete
• 17) Dobre nas laterais e enrole a ponta com folhas por cima
• 18) Amarre o peixe com barbante, se desejar
• 19) Transfira para a assadeira preparada, com o lado da emenda para cima
• 20) Asse no forno pré-aquecido até que o peixe descole facilmente com um garfo, cerca de 15 minutos
• 21) Deixe descansar por 5 minutos
• 22) Misture 2 colheres de sopa de manteiga e missô
• 23) Corte o barbante e transfira o peixe para uma tigela rasa
• 24) Coloque os sucos da assadeira por cima, desembrulhe o repolho e cubra com a manteiga de missô