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Gumbo de frutos do mar autêntico à base de Roux com quiabo
Gumbo de frutos do mar autêntico à base de Roux com quiabo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1/2 xícara óleo vegetal | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 1 xícara aipo picado | |
| 1 xícara cebolas verdes picadas | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 6 xícara água | |
| 8 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 2 colher de sopa | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 2 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 colher de chá molho de pimenta (como Tabasco®), ou para saborear | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1 libra quiabo picado frounceen | |
| 1 libra bagre, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| 1.50 libra camarão descascado e estrangulado | |
| 1 colher de sopa pó de lima de gumbo ou a gosto | |
| 1/2 colher de chá sal, ou a gosto |
Este gumbo do zero leva um pouco de tempo, mas vale a pena o esforço! Nada de caldo, tomate picado, frango, salsicha ou bacon aqui! Impressione seus amigos Cajun com este maravilhoso gumbo. Sirva com arroz branco com um lado de pão francês. Apreciar!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de óleo vegetal
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
-
1 xícara aipo picado1 xícara de aipo picado
-
1 xícara cebolas verdes picadas1 xícara de cebolas verdes picadas
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
6 xícara água6 xícaras de água
-
8 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (8 onças) de molho de tomate
-
2 colher de sopa2 colheres de sopa de molho inglês
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
2 colher de chá sal, ou a gosto2 colheres de chá de sal ou a gosto
-
1 colher de chá molho de pimenta (como Tabasco®), ou para saborear1 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto
-
1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
-
1 libra quiabo picado frounceenquiabo picado congelado 1 libra
-
1 libra bagre, cortado em pedaços de 2 polegadasbagre de 1 libra, cortado em pedaços de 2 polegadas
-
1.50 libra camarão descascado e estrangulado1 1/2 libra de camarão descascado e estrangulado
-
1 colher de sopa pó de lima de gumbo ou a gosto1 colher de sopa de pó de lima de gumbo ou a gosto
-
1/2 colher de chá sal, ou a gosto1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gumbo de frutos do mar autentico a base de Roux com quiabo
Receita de Gumbo de frutos
Gumbo de frutos do mar autentico a base de Roux com quiabo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cebolas verdes picadas
- 1 pimentão verde picado
- 6 xícaras de água
- 1 lata (8 onças) de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 1 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- quiabo picado congelado 1 libra
- bagre de 1 libra, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 1 1/2 libra de camarão descascado e estrangulado
- 1 colher de sopa de pó de lima de gumbo ou a gosto
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque a farinha em um forno holandês ou em uma panela grande e pesada e adicione a farinha
- 2) Leve o fogo para médio-alto, coloque a panela no fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso e borbulhante, ter cheiro de amendoim e marrom escuro, cerca de 10 minutos
- 3) Deixe esfriar e engrossar
- 4) Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio
- 5) Cozinhe e mexa o aipo, a cebolinha e o pimentão na manteiga quente até ficarem macios, por cerca de 10 minutos
- 6) Adicione à panela com o roux
- 7) Misture a água, o molho de tomate, o molho inglês, o alho, 2 colheres de chá de sal, o molho de pimenta e o tomilho na mistura de vegetais
- 8) Leve a mistura para ferver suavemente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 hora
- 9) Junte o quiabo à mistura de vegetais e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos
- 10) Adicione o peixe-gato, mexa delicadamente e cozinhe até que a carne seja facilmente lascada com um garfo, cerca de 5 minutos
- 11) Misture delicadamente o camarão à mistura
- 12) Cozinhe até que o camarão fique rosa claro, cerca de 3 minutos
- 13) Tempere com o pó da lima e o sal
- 14) Mexer
Passos
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1
Feito
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Coloque a farinha em um forno holandês ou em uma panela grande e pesada e adicione a farinha |
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2
Feito
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Leve o fogo para médio-alto, coloque a panela no fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso e borbulhante, ter cheiro de amendoim e marrom escuro, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Deixe esfriar e engrossar |
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4
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa o aipo, a cebolinha e o pimentão na manteiga quente até ficarem macios, por cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Adicione à panela com o roux |
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7
Feito
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Misture a água, o molho de tomate, o molho inglês, o alho, 2 colheres de chá de sal, o molho de pimenta e o tomilho na mistura de vegetais |
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8
Feito
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Leve a mistura para ferver suavemente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 hora |
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9
Feito
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Junte o quiabo à mistura de vegetais e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos |
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10
Feito
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Adicione o peixe-gato, mexa delicadamente e cozinhe até que a carne seja facilmente lascada com um garfo, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Misture delicadamente o camarão à mistura |
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12
Feito
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Cozinhe até que o camarão fique rosa claro, cerca de 3 minutos |
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13
Feito
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Tempere com o pó da lima e o sal |
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14
Feito
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Mexer |
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