Name: Gulab Jamun ou Kala Jam (bolas de waffle)
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 12
Cuisine: Indiana
Ingredients: água: 2 xícara; açúcar branco: 2 xícara; cardamomo moído: 1/2 colher de chá; gotas de água de rosas: 2; pitada de açafrão: 1; leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®): 1/2 xícara; farinha multiuso: 2 colher de sopa; bicarbonato de sódio: 1/4 colher de chá; manteiga sem sal (como Land OLakes®): 1 colher de sopa; iogurte natural: 2 colher de sopa; óleo vegetal para fritar: 2 xícaras

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara água 2 xícaras de água
	2 xícara açúcar branco 2 xícaras de açúcar branco
	1/2 colher de chá cardamomo moído 1/2 colher de chá de cardamomo moído
	2 gotas de água de rosas 2 gotas de água de rosas
	1 pitada de açafrão 1 pitada de açafrão
	1/2 xícara leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®) 1/2 xícara de leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®)
	2 colher de sopa farinha multiuso 2 colheres de sopa de farinha multiuso
	1/4 colher de chá bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
	1 colher de sopa manteiga sem sal (como Land OLakes®) 1 colher de sopa de manteiga sem sal (como Land OLakes®)
	2 colher de sopa iogurte natural 2 colheres de sopa de iogurte natural
	2 xícaras óleo vegetal para fritar 2 xícaras de óleo vegetal para fritar

São como pequenas bolas de waffle que se acomodam e absorvem um xarope de água de rosas açucarado. Foi feito pela primeira vez no subcontinente indiano, em torno do sul da Ásia. Gulab Juman é originário de Luqmat Al-Qadi, uma sobremesa árabe. Esta sobremesa é popular em casamentos, Diwali, Eid Al-Fitr e Eid Al-Adha. Existem vários tipos diferentes de jamun com diferentes estilos e gostos. Sirva quente ou frio.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 xícara água
2 xícaras de água
2 xícara açúcar branco
2 xícaras de açúcar branco
1/2 colher de chá cardamomo moído
1/2 colher de chá de cardamomo moído
2 gotas de água de rosas
2 gotas de água de rosas
1 pitada de açafrão
1 pitada de açafrão
1/2 xícara leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®)
1/2 xícara de leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®)
2 colher de sopa farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa manteiga sem sal (como Land OLakes®)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (como Land OLakes®)
2 colher de sopa iogurte natural
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 xícaras óleo vegetal para fritar
2 xícaras de óleo vegetal para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Gulab Jamun ou Kala Jam bolas de waffle

Receita de Gulab Jamun ou Kala Jam bolas de waffle

Gulab Jamun ou Kala Jam bolas de waffle aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar branco
1/2 colher de chá de cardamomo moído
2 gotas de água de rosas
1 pitada de açafrão
1/2 xícara de leite em pó instantâneo em pó (como Carnation®)
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de manteiga sem sal (como Land OLakes®)
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 xícaras de óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1) Combine água, açúcar, cardamomo, água de rosas e açafrão em uma panela
2) Leve para ferver
3) Reduza o fogo e cozinhe até que a consistência seja xaroposa, 5 a 10 minutos
4) Misture o leite em pó, a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela até incorporar bem
5) Misture lentamente a manteiga e o iogurte até a massa ficar bem
6) Deixe a massa do gulab descansar por 5 minutos
7) Molde em bolas lisas do tamanho de moedas de um centavo
8) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus f (175 graus c)
9) Teste a temperatura do óleo colocando um pequeno pedaço de massa
10) Quando fica no fundo da panela por 1 minuto antes de subir à superfície, o óleo está pronto
11) Frite 4 bolas de gulab por vez, mexendo com cuidado, até dourar de todos os lados, cerca de 2 minutos
12) Escorra em um prato forrado com papel toalha
13) Repita com o gulab restante
14) Traga o xarope de volta à fervura e coloque no gulab frito
15) Retire do fogo e deixe de molho na calda, tampada, por 45 minutos a 1 hora

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Combine água, açúcar, cardamomo, água de rosas e açafrão em uma panela
2 Feito	Leve para ferver
3 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que a consistência seja xaroposa, 5 a 10 minutos
4 Feito	Misture o leite em pó, a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela até incorporar bem
5 Feito	Misture lentamente a manteiga e o iogurte até a massa ficar bem
6 Feito	Deixe a massa do gulab descansar por 5 minutos
7 Feito	Molde em bolas lisas do tamanho de moedas de um centavo
8 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus f (175 graus c)
9 Feito	Teste a temperatura do óleo colocando um pequeno pedaço de massa
10 Feito	Quando fica no fundo da panela por 1 minuto antes de subir à superfície, o óleo está pronto
11 Feito	Frite 4 bolas de gulab por vez, mexendo com cuidado, até dourar de todos os lados, cerca de 2 minutos
12 Feito	Escorra em um prato forrado com papel toalha
13 Feito	Repita com o gulab restante
14 Feito	Traga o xarope de volta à fervura e coloque no gulab frito
15 Feito	Retire do fogo e deixe de molho na calda, tampada, por 45 minutos a 1 hora