Name: Gravlox
Prep time: 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 2
Cuisine: Européia
Ingredients: filé de salmão, ossos removidos: 2 1 libra; sal marinho grosso: 4 colher de sopa; açúcar mascavo claro: 3 colher de sopa; pimenta: 1 colher de sopa; cacho de endro fresco, picado: 1; vodka: 3 colher de sopa

Gravlox é um item popular na cozinha escandinava. Alguns, como este, são feitos com vodka.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 1 libra filé de salmão, ossos removidos
2 libras de filé de salmão, ossos removidos
4 colher de sopa sal marinho grosso
4 colheres de sopa de sal marinho grosso
3 colher de sopa açúcar mascavo claro
3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa pimenta
1 colher de sopa de pimenta
1 cacho de endro fresco, picado
1 cacho de endro fresco, picado
3 colher de sopa vodka
3 colheres de sopa de vodca

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Gravlox

Receita de Gravlox

Gravlox aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de filé de salmão, ossos removidos
4 colheres de sopa de sal marinho grosso
3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa de pimenta
1 cacho de endro fresco, picado
3 colheres de sopa de vodca

Modo de Preparo

1) Coloque um filme plástico sobre uma assadeira de vidro
2) Corte o salmão ao meio no sentido do comprimento e coloque a outra metade no prato, com a pele voltada para baixo
3) Misture o sal, o açúcar mascavo e a pimenta
4) Polvilhe metade da mistura sobre o salmão no prato, cubra com o endro picado e despeje a vodca sobre toda a mistura
5) Polvilhe a mistura de sal restante sobre a metade restante do salmão
6) Coloque sobre o salmão no prato, com a pele voltada para cima
7) Dobre o filme plástico sobre todo o salmão
8) Coloque uma tábua sobre o peixe e puxe-o para baixo com um objeto pesado
9) Refrigerar os peixes por 24 a 36 horas, virando a cada 12 horas
10) Para servir, separe os filés e retire com cuidado o sal, o açúcar e o endro
11) Corte em fatias muito finas com uma faca afiada

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Passos

1 Feito	Coloque um filme plástico sobre uma assadeira de vidro
2 Feito	Corte o salmão ao meio no sentido do comprimento e coloque a outra metade no prato, com a pele voltada para baixo
3 Feito	Misture o sal, o açúcar mascavo e a pimenta
4 Feito	Polvilhe metade da mistura sobre o salmão no prato, cubra com o endro picado e despeje a vodca sobre toda a mistura
5 Feito	Polvilhe a mistura de sal restante sobre a metade restante do salmão
6 Feito	Coloque sobre o salmão no prato, com a pele voltada para cima
7 Feito	Dobre o filme plástico sobre todo o salmão
8 Feito	Coloque uma tábua sobre o peixe e puxe-o para baixo com um objeto pesado
9 Feito	Refrigerar os peixes por 24 a 36 horas, virando a cada 12 horas
10 Feito	Para servir, separe os filés e retire com cuidado o sal, o açúcar e o endro
11 Feito	Corte em fatias muito finas com uma faca afiada