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Grão de bico e chouriço
Grão de bico e chouriço
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 libra grãos-de-bico secos | |
| 1 pimentão vermelho | |
| 1 pimentão verde | |
| 1 colher de sopa óleo de canola | |
| 4 batatas vermelhas, cortadas em cubos de 1/2 polegada | |
| 9 onças chouriço de estilo espanhol, cortado em cubos de 1/2 polegada | |
| 1 cebola amarela, cortada em pedaços grandes | |
| 8 dentes de alho, ou mais a gosto | |
| 1 colher de chá páprica | |
| 1/2 colher de chá sal, ou mais a gosto | |
| 1/4 xícara xerez seco, ou mais a gosto |
Grão-de-bico, ou grão de bico, e chouriço é um prato clássico espanhol servido às vezes como tapas e às vezes como ensopado completo. Esta receita adiciona batatas para torná-la um pouco mais saudável como uma refeição completa. Sirva com uma salada de frutas cítricas e erva-doce e um pouco de pão crocante para uma refeição completa. Gosto de deixar os dentes de alho inteiros como acima e espalhar os dentes no pão durante a refeição. Se não fizer isso, reduza o alho, mas pique e não adicione até que o líquido tenha sido adicionado ou ele pode queimar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 libra grãos-de-bico secos1/2 libra grãos-de-bico secos
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1 pimentão vermelho1 pimentão vermelho
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1 pimentão verde1 pimentão verde
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1 colher de sopa óleo de canola1 colher de sopa de óleo de canola
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4 batatas vermelhas, cortadas em cubos de 1/2 polegada4 batatas vermelhas cortadas em cubos de 1/2 polegada
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9 onças chouriço de estilo espanhol, cortado em cubos de 1/2 polegada9 onças de chouriço de estilo espanhol, cortado em cubos de 1/2 polegada
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1 cebola amarela, cortada em pedaços grandes1 cebola amarela, cortada em pedaços grandes
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8 dentes de alho, ou mais a gosto8 dentes de alho ou mais a gosto
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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1/2 colher de chá sal, ou mais a gosto1/2 colher de chá de sal ou mais a gosto
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1/4 xícara xerez seco, ou mais a gosto1/4 xícara de xerez seco ou mais a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Grao de bico e chourico
Receita de Grao de bico
Grao de bico e chourico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra grãos-de-bico secos
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 4 batatas vermelhas cortadas em cubos de 1/2 polegada
- 9 onças de chouriço de estilo espanhol, cortado em cubos de 1/2 polegada
- 1 cebola amarela, cortada em pedaços grandes
- 8 dentes de alho ou mais a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de sal ou mais a gosto
- 1/4 xícara de xerez seco ou mais a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque o grão-de-bico em um grande recipiente
- 2) Adicione água fria o suficiente para cobrir vários centímetros
- 3) Mergulhe o feijão por 8 horas durante a noite
- 4) Escorra e enxágue antes de usar
- 5) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
- 6) Forre uma assadeira com papel alumínio
- 7) Corte ao meio o pimentão vermelho e o pimentão verde de cima para baixo
- 8) Remova e descarte o caule, as sementes e as costelas
- 9) Arrume as metades da pimenta com os lados cortados voltados para baixo na assadeira preparada
- 10) Pimentos assados na grelha pré-aquecida até que as peles tenham escurecido e empolado, 5 a 8 minutos
- 11) Transfira para uma tigela e feche bem com filme plástico para cozinhar os pimentões no vapor enquanto eles esfriam até que as cascas estejam soltas, cerca de 20 minutos
- 12) Remova e descarte as películas
- 13) Fatie pimentas
- 14) Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio
- 15) Cozinhe e mexa as batatas em óleo quente até dourar, cerca de 10 minutos
- 16) Adicione o chouriço e continue a cozinhar e mexa até o chouriço ficar quente, mais 3 a 5 minutos
- 17) Misture os pimentões, a cebola, os dentes de alho, a páprica e o sal na mistura de batata
- 18) Cozinhe, mexendo com pouca frequência, até que a cebola amoleça, cerca de mais 10 minutos
- 19) Junte os grãos-de-bico embebidos na mistura
- 20) Despeje xerez sobre tudo
- 21) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja macio, 10 a 15 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque o grão-de-bico em um grande recipiente |
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2
Feito
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Adicione água fria o suficiente para cobrir vários centímetros |
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3
Feito
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Mergulhe o feijão por 8 horas durante a noite |
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4
Feito
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Escorra e enxágue antes de usar |
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5
Feito
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Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno |
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6
Feito
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Forre uma assadeira com papel alumínio |
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7
Feito
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Corte ao meio o pimentão vermelho e o pimentão verde de cima para baixo |
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8
Feito
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Remova e descarte o caule, as sementes e as costelas |
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9
Feito
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Arrume as metades da pimenta com os lados cortados voltados para baixo na assadeira preparada |
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10
Feito
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Pimentos assados na grelha pré-aquecida até que as peles tenham escurecido e empolado, 5 a 8 minutos |
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11
Feito
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Transfira para uma tigela e feche bem com filme plástico para cozinhar os pimentões no vapor enquanto eles esfriam até que as cascas estejam soltas, cerca de 20 minutos |
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12
Feito
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Remova e descarte as películas |
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13
Feito
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Fatie pimentas |
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14
Feito
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Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa as batatas em óleo quente até dourar, cerca de 10 minutos |
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16
Feito
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Adicione o chouriço e continue a cozinhar e mexa até o chouriço ficar quente, mais 3 a 5 minutos |
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17
Feito
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Misture os pimentões, a cebola, os dentes de alho, a páprica e o sal na mistura de batata |
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18
Feito
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Cozinhe, mexendo com pouca frequência, até que a cebola amoleça, cerca de mais 10 minutos |
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19
Feito
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Junte os grãos-de-bico embebidos na mistura |
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20
Feito
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Despeje xerez sobre tudo |
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21
Feito
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Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja macio, 10 a 15 minutos |
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