Grand Marnier & Sufle

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 2) Pincele o interior de 2 (8 onças) ramequins com 1 colher de sopa de manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar
• 3) Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio
• 4) Derreta 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de chá de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
• 5) Cozinhe e misture a farinha na manteiga derretida até dourar e cheirar bem, cerca de 2 minutos
• 6) Despeje o leite e cozinhe, mexendo continuamente, até ficar homogêneo e espesso, 3 a 4 minutos
• 7) Retire do fogo e transfira para uma tigela
• 8) Misture as raspas de laranja e 1 colher de sopa de licor de laranja à base de conhaque na mistura de manteiga até incorporar
• 9) Adicione as gemas e 1/8 colher de chá de baunilha
• 10) Misture até ficar homogêneo
• 11) Bata as claras em uma tigela grande até espumar
• 12) Lentamente, adicione metade do açúcar de 1/4 de xícara e bata até combinado
• 13) Adicione o açúcar restante e continue a bater até que o merengue fique espesso e mantenha a forma, mas não firme
• 14) Dobre metade do merengue na mistura de gema de ovo até incorporar
• 15) Delicadamente, dobre na segunda metade até ficar bem misturado
• 16) Transfira para os ramequins preparados, deixando 1/4 de polegada de espaço na parte superior
• 17) Asse no forno pré-aquecido até crescer e dourar, 16 minutos