Name: Geléia de gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Européia
Ingredients: gengibre fresco descascado: 3.50 xícara; água: 4 xícara; açúcar branco: 5 xícara; 1 bolsa de pectina líquida: 3 onças; ning potes com tampas e anéis: potes de conserva de 5 meio pint lata

Esta é a melhor marmelada de gengibre que já provei. Recentemente decepcionado com a textura e o gosto residual de outra geléia de gengibre, procurei uma geléia de gengibre caseira e encontrei apenas uma receita muito inadequada. Eu criei o meu próprio com base em uma receita de geleia de laranja e ficou ótimo.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3.50 xícara gengibre fresco descascado
3 1/2 xícaras de gengibre fresco descascado
4 xícara água
4 xícaras de água
5 xícara açúcar branco
5 xícaras de açúcar branco
3 onças 1 bolsa de pectina líquida
1 bolsa de pectina líquida (3 onças)
potes de conserva de 5 meio pint lata ning potes com tampas e anéis
potes de conserva de 5 meio pinta com tampas e anéis

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Geleia de gengibre

Receita de Geleia de gengibre

Geleia de gengibre aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/2 xícaras de gengibre fresco descascado
4 xícaras de água
5 xícaras de açúcar branco
1 bolsa de pectina líquida (3 onças)
potes de conserva de 5 meio pinta com tampas e anéis

Modo de Preparo

1) Divida o gengibre ao meio e pique a metade em cubos
2) Desfie a outra metade com um ralador de caixa ou em um processador de alimentos usando a lâmina de trituração
3) O gengibre total deve ser igual a 3 xícaras
4) Coloque o gengibre em uma panela grande com água em fogo médio, leve para ferver e reduza o fogo para ferver
5) Tampe a panela e cozinhe o gengibre até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos
6) Adicione mais água, se necessário, para evitar que a mistura seque
7) Despeje o gengibre cozido em uma peneira de malha fina, escorra e retenha 1/2 xícara da água com sabor de gengibre
8) Coloque o gengibre cozido em uma tigela com o líquido retido e deixe esfriar por pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira
9) Quando o gengibre estiver completamente resfriado, coloque em uma panela grande de fundo pesado e misture o açúcar
10) Leve para ferver em fogo médio-alto e ferva forte por 1 minuto, mexendo sempre
11) Mexa na bolsa de pectina líquida, reduza o fogo para ferver e cozinhe por mais 7 minutos, retirando a espuma do topo da geléia
12) Esterilize os potes de conserva e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
13) Empacote a geléia em potes quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
14) Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
15) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
16) Cubra com tampas e aparafuse os anéis
17) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
18) Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, coloque os potes com cuidado na panela usando um suporte
19) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
20) Despeje mais água fervente, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
21) Leve a água para ferver completamente, tampe a panela e processe por 15 minutos
22) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
23) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
24) Guarde em local fresco e escuro

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Passos

1 Feito	Divida o gengibre ao meio e pique a metade em cubos
2 Feito	Desfie a outra metade com um ralador de caixa ou em um processador de alimentos usando a lâmina de trituração
3 Feito	O gengibre total deve ser igual a 3 xícaras
4 Feito	Coloque o gengibre em uma panela grande com água em fogo médio, leve para ferver e reduza o fogo para ferver
5 Feito	Tampe a panela e cozinhe o gengibre até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos
6 Feito	Adicione mais água, se necessário, para evitar que a mistura seque
7 Feito	Despeje o gengibre cozido em uma peneira de malha fina, escorra e retenha 1/2 xícara da água com sabor de gengibre
8 Feito	Coloque o gengibre cozido em uma tigela com o líquido retido e deixe esfriar por pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira
9 Feito	Quando o gengibre estiver completamente resfriado, coloque em uma panela grande de fundo pesado e misture o açúcar
10 Feito	Leve para ferver em fogo médio-alto e ferva forte por 1 minuto, mexendo sempre
11 Feito	Mexa na bolsa de pectina líquida, reduza o fogo para ferver e cozinhe por mais 7 minutos, retirando a espuma do topo da geléia
12 Feito	Esterilize os potes de conserva e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
13 Feito	Empacote a geléia em potes quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
14 Feito	Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
15 Feito	Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
16 Feito	Cubra com tampas e aparafuse os anéis
17 Feito	Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
18 Feito	Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, coloque os potes com cuidado na panela usando um suporte
19 Feito	Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
20 Feito	Despeje mais água fervente, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
21 Feito	Leve a água para ferver completamente, tampe a panela e processe por 15 minutos
22 Feito	Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
23 Feito	Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
24 Feito	Guarde em local fresco e escuro