Ingredientes
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2 caranguejos Dungeness inteiros2 caranguejos Dungeness inteiros
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1/2 xícara óleo de alho1/2 xícara de óleo de alho
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1/2 xícara alho fatiado1/2 xícara de alho fatiado
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1 cebola amarela, fatiada1 cebola amarela, fatiada
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1 xícara rodelas de gengibre em fatias finas, com pele1 xícara de rodelas de gengibre em fatias finas, com pele
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1/2 xícara cebolinha cortada enviesada, somente brancos1/2 xícara de cebolinha fatiada enviesada, somente brancos
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sal kosher e pimenta preta moída a gostosal kosher e pimenta preta moída a gosto
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1 colher de sopa molho de peixe1 colher de sopa de molho de peixe
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8,75 onça 1 jarro de pasta de camarão refogado1 (8,75 onças) de jarro de pasta de camarão refogado (como Kamayan)
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5 Chiles tailandeses, cortados em rodelas finas5 chiles tailandeses, cortados em rodelas finas
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1.50 quartos de leite de coco1 1/2 quartos de leite de coco
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1/2 litro de água, ou mais, conforme necessário1/2 litro de água, ou mais, conforme necessário
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1 cacho de espinafre fresco1 cacho de espinafre fresco
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1/2 xícara cebolinha cortada enviesada, apenas verdes1/2 xícara de cebolinha cortada enviesada, somente verdes
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ginataang Alimasag caranguejos em leite de coco
Receita de Ginataang Alimasag caranguejos em leite de coco
Ginataang Alimasag caranguejos em leite de coco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 caranguejos Dungeness inteiros
- 1/2 xícara de óleo de alho
- 1/2 xícara de alho fatiado
- 1 cebola amarela, fatiada
- 1 xícara de rodelas de gengibre em fatias finas, com pele
- 1/2 xícara de cebolinha fatiada enviesada, somente brancos
- sal kosher e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 (8,75 onças) de jarro de pasta de camarão refogado (como Kamayan)
- 5 chiles tailandeses, cortados em rodelas finas
- 1 1/2 quartos de leite de coco
- 1/2 litro de água, ou mais, conforme necessário
- 1 cacho de espinafre fresco
- 1/2 xícara de cebolinha cortada enviesada, somente verdes
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água salgada para ferver
- 2) Solte os caranguejos e cozinhe até que as cascas fiquem vermelhas, 8 a 10 minutos
- 3) Mergulhe os caranguejos em água gelada para interromper o processo de cozimento
- 4) Escorra e reserve
- 5) Aqueça uma wok grande em fogo médio-alto e adicione óleo de alho
- 6) Junte o alho e cozinhe até ficar levemente tostado e dourado, 2 a 3 minutos
- 7) Adicione a cebola e o gengibre e refogue até que a cebola fique translúcida, 4 a 5 minutos
- 8) Adicione as claras de cebolinha
- 9) Tempere com algumas pitadas de sal e pimenta
- 10) Adicione o molho de peixe e deixe infundir por 1 minuto
- 11) Junte a pasta de camarão e as torradas por cerca de 3 minutos
- 12) Adicione chiles tailandeses
- 13) Refogue por mais 1 minuto
- 14) Despeje o leite de coco e a água
- 15) Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo
- 16) Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos, adicionando mais água se estiver muito seco
- 17) Enquanto isso, quebre o caranguejo
- 18) Adicione ao molho junto com os sucos acumulados
- 19) Cozinhe até que os sabores se fundam, mais 8 a 10 minutos
- 20) Tempere com sal e pimenta
- 21) Misture o espinafre e deixe murchar
- 22) Enfeite com folhas de cebolinha
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água salgada para ferver |
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2
Feito
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Solte os caranguejos e cozinhe até que as cascas fiquem vermelhas, 8 a 10 minutos |
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3
Feito
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Mergulhe os caranguejos em água gelada para interromper o processo de cozimento |
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4
Feito
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Escorra e reserve |
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5
Feito
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Aqueça uma wok grande em fogo médio-alto e adicione óleo de alho |
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6
Feito
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Junte o alho e cozinhe até ficar levemente tostado e dourado, 2 a 3 minutos |
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7
Feito
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Adicione a cebola e o gengibre e refogue até que a cebola fique translúcida, 4 a 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione as claras de cebolinha |
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9
Feito
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Tempere com algumas pitadas de sal e pimenta |
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10
Feito
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Adicione o molho de peixe e deixe infundir por 1 minuto |
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11
Feito
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Junte a pasta de camarão e as torradas por cerca de 3 minutos |
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12
Feito
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Adicione chiles tailandeses |
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13
Feito
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Refogue por mais 1 minuto |
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14
Feito
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Despeje o leite de coco e a água |
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15
Feito
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Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo |
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16
Feito
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Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos, adicionando mais água se estiver muito seco |
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17
Feito
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Enquanto isso, quebre o caranguejo |
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18
Feito
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Adicione ao molho junto com os sucos acumulados |
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19
Feito
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Cozinhe até que os sabores se fundam, mais 8 a 10 minutos |
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20
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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21
Feito
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Misture o espinafre e deixe murchar |
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22
Feito
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Enfeite com folhas de cebolinha |
