Stollen de semente de papoula alemã (Mohnstollen)

Modo de Preparo

• 1) Coloque a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no centro e amasse o fermento fresco
• 2) Despeje 1 xícara de leite morno no poço e misture com o fermento
• 3) Cubra e deixe crescer em local aquecido até formar uma espuma, cerca de 15 minutos
• 4) Misture a farinha das laterais da tigela na mistura de fermento, aos poucos
• 5) Adicione a manteiga, 6 colheres de sopa de açúcar e sal e amasse até formar uma massa macia e flexível
• 6) Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
• 7) Unte uma assadeira com manteiga
• 8) Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa em um retângulo fino
• 9) Despeje as sementes de papoula em uma tigela e coloque 1 xícara de leite quente por cima
• 10) Adicione 3/4 de xícara de açúcar, passas, mel, açúcar de baunilha, rum e as raspas de limão e mexa até que o recheio esteja bem combinado
• 11) Espalhe o recheio sobre o retângulo de massa
• 12) Enrole o retângulo, começando pelo lado mais longo, e pressione a costura com os dedos
• 13) Coloque o stollen de semente de papoula na assadeira preparada com o lado da costura voltado para baixo
• 14) Cubra e deixe crescer o stollen por 20 minutos
• 15) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 16) Asse stollen no forno pré-aquecido até que esteja cozido, cerca de 40 minutos
• 17) Deixe esfriar por cerca de 1 hora e polvilhe com açúcar de confeiteiro