Geléia de vinho do porto

Modo de Preparo

• 1) Despeje o porto em uma panela grande e polvilhe com a pectina
• 2) Leve para ferver em fogo alto, mexendo sempre
• 3) Depois de ferver, despeje o açúcar e mexa até dissolver
• 4) Volte a ferver a mistura e acrescente a manteiga até derreter
• 5) Continue fervendo por 1 minuto, raspando e descartando a espuma que houver na superfície
• 6) Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
• 7) Despeje a geléia nos frascos esterilizados e quentes, enchendo-os até 1/2 polegada da parte superior
• 8) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
• 9) Cubra com tampas e aparafuse os anéis
• 10) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
• 11) Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, coloque os potes com cuidado na panela usando um suporte
• 12) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
• 13) Despeje mais água fervente, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 1 polegada acima do topo dos frascos
• 14) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 10 minutos
• 15) Remova os potes da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
• 16) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
• 17) Guarde em local fresco e escuro