Name: Gelato de Avelã
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: leite integral: 2 xícara; creme de chantilly pesado: 1 xícara; açúcar branco: 1/3 xícara; gemas: 4; açúcar branco: 1/3 xícara; pasta de avelã de chocolate: 1/2 xícara; pó expresso instantâneo: 2 colher de sopa; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá

Um maravilhoso gelato com sabor de avelã e café que criei depois de voltar para casa de uma viagem a Roma há alguns anos.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara leite integral
2 xícaras de leite integral
1 xícara creme de chantilly pesado
1 xícara de creme de chantilly pesado
1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
4 gemas
4 gemas
1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
1/2 xícara pasta de avelã de chocolate
1/2 xícara de pasta de avelã de chocolate
2 colher de sopa pó expresso instantâneo
2 colheres de sopa em pó expresso instantâneo
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Gelato de Avela

Receita de Gelato de Avela

Gelato de Avela aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de chantilly pesado
1/3 xícara de açúcar branco
4 gemas
1/3 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de pasta de avelã de chocolate
2 colheres de sopa em pó expresso instantâneo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1) Misture o leite, o creme de leite e 1/3 de xícara de açúcar em uma panela em fogo médio
2) Cozinhe e mexa até que o açúcar se dissolva, 3 a 5 minutos
3) Bata as gemas e 1/3 xícara de açúcar em uma tigela até a mistura ficar amarela clara, cerca de 4 minutos
4) Misture 1/2 xícara da mistura de leite na mistura de ovo até ficar homogêneo
5) Despeje na mistura de leite restante na panela, mexendo continuamente
6) Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal, 8 a 10 minutos
7) Retire do fogo
8) Misture a pasta de chocolate com avelã, o café expresso em pó e o extrato de baunilha na mistura de leite até incorporar bem
9) Despeje por uma peneira de malha em uma tigela
10) Leve a mistura à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas
11) Despeje a mistura de leite em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante

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Passos

1 Feito	Misture o leite, o creme de leite e 1/3 de xícara de açúcar em uma panela em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa até que o açúcar se dissolva, 3 a 5 minutos
3 Feito	Bata as gemas e 1/3 xícara de açúcar em uma tigela até a mistura ficar amarela clara, cerca de 4 minutos
4 Feito	Misture 1/2 xícara da mistura de leite na mistura de ovo até ficar homogêneo
5 Feito	Despeje na mistura de leite restante na panela, mexendo continuamente
6 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal, 8 a 10 minutos
7 Feito	Retire do fogo
8 Feito	Misture a pasta de chocolate com avelã, o café expresso em pó e o extrato de baunilha na mistura de leite até incorporar bem
9 Feito	Despeje por uma peneira de malha em uma tigela
10 Feito	Leve a mistura à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas
11 Feito	Despeje a mistura de leite em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante