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Gefilte Fish
Gefilte Fish
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 1/2 filetes de salmão | |
| 1.50 libra filetes de pargo | |
| 1 libra | |
| 1 libra | |
| 2.50 cebolas grandes | |
| 4 cenouras | |
| 5 ovos | |
| 1.50 colher de sopa açúcar branco | |
| 4 colher de chá sal | |
| 4 colher de chá pimenta branca moída | |
| 3/4 xícara farinha de pão ázimo | |
| 3/4 xícara água gelada | |
| 2 cebolas | |
| 2 cenouras | |
| 1/2 colher de chá colorau | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/4 xícara açúcar branco |
Minha sogra fez um grande esforço para preparar Gefilte Fish para a Páscoa e Rosh Hashanah. O melhor legado que ela deixou foi ensinar seus filhos como fazer isso e, por sua vez, eles ensinariam suas esposas e depois a próxima geração. Isso foi transmitido e hoje ainda é apreciado como o Peixe Gefilte da Família Mintz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 1/2 filetes de salmão1 1/2 libra de filetes de salmão
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1.50 libra filetes de pargo1 1/2 libra de filetes de pargo
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1 libra1 libra filetes de bacalhau
-
1 libra1 libra filetes de bacalhau
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2.50 cebolas grandes2 1/2 cebolas grandes
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4 cenouras4 cenouras
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5 ovos5 ovos
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1.50 colher de sopa açúcar branco1 1/2 colheres de açúcar branco
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4 colher de chá sal4 colheres de chá de sal
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4 colher de chá pimenta branca moída4 colheres de chá de pimenta branca moída
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3/4 xícara farinha de pão ázimo3/4 xícara de farinha de pão ázimo
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3/4 xícara água gelada3/4 xícara de água gelada
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2 cebolas2 cebolas
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2 cenouras2 cenouras
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1/2 colher de chá colorau1/2 colher de chá de colorau
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gefilte Fish
Receita de Gefilte Fish
Gefilte Fish aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de filetes de salmão
- 1 1/2 libra de filetes de pargo
- 1 libra filetes de bacalhau
- 1 libra filetes de bacalhau
- 2 1/2 cebolas grandes
- 4 cenouras
- 5 ovos
- 1 1/2 colheres de açúcar branco
- 4 colheres de chá de sal
- 4 colheres de chá de pimenta branca moída
- 3/4 xícara de farinha de pão ázimo
- 3/4 xícara de água gelada
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 xícara de açúcar branco
Modo de Preparo
- 1) Moa o peixe, 2 1/2 cebolas e 4 cenouras juntos
- 2) Coloque a mistura de peixe em uma tigela de madeira
- 3) Usando um picador manual, adicione os ovos um de cada vez
- 4) Adicione 1 1/2 colheres de açúcar, 4 colheres de chá de sal e pimenta branca e continue a picar até ficar bem misturado
- 5) Junte a água gelada um pouco de cada vez ao longo do processo
- 6) Adicione a farinha de matzo e pique novamente
- 7) Verifique se a mistura é espessa o suficiente para formar uma bola de peixe oval gefilte e se não adicionar mais farinha de matzo
- 8) Enquanto isso, encha duas grandes panelas pesadas de caldo até a metade com água
- 9) Em cada panela, corte uma cebola crua e uma cenoura em rodelas
- 10) Adicione as cascas de peixe, se desejar
- 11) Polvilhe com colorau, sal, pimenta do reino e duas colheres de sopa de açúcar
- 12) Leve para ferver em fogo médio e deixe ferver por 10 minutos
- 13) Com as mãos molhadas, modele as bolas de peixe e coloque-as com cuidado no caldo fervente
- 14) Cubra ligeiramente e cozinhe em fogo médio-baixo por 2 horas
- 15) Quando terminar, deixe o peixe descansar na panela por 10 minutos, depois remova os pedaços com cuidado para os recipientes e coe o caldo restante sobre as bolas de peixe, mal cobrindo-as
- 16) Refrigere e sirva
- 17) Eles agora são mantidos na geladeira por até 6 dias
Passos
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1
Feito
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Moa o peixe, 2 1/2 cebolas e 4 cenouras juntos |
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2
Feito
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Coloque a mistura de peixe em uma tigela de madeira |
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3
Feito
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Usando um picador manual, adicione os ovos um de cada vez |
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4
Feito
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Adicione 1 1/2 colheres de açúcar, 4 colheres de chá de sal e pimenta branca e continue a picar até ficar bem misturado |
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5
Feito
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Junte a água gelada um pouco de cada vez ao longo do processo |
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6
Feito
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Adicione a farinha de matzo e pique novamente |
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7
Feito
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Verifique se a mistura é espessa o suficiente para formar uma bola de peixe oval gefilte e se não adicionar mais farinha de matzo |
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8
Feito
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Enquanto isso, encha duas grandes panelas pesadas de caldo até a metade com água |
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9
Feito
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Em cada panela, corte uma cebola crua e uma cenoura em rodelas |
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10
Feito
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Adicione as cascas de peixe, se desejar |
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11
Feito
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Polvilhe com colorau, sal, pimenta do reino e duas colheres de sopa de açúcar |
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12
Feito
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Leve para ferver em fogo médio e deixe ferver por 10 minutos |
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13
Feito
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Com as mãos molhadas, modele as bolas de peixe e coloque-as com cuidado no caldo fervente |
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14
Feito
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Cubra ligeiramente e cozinhe em fogo médio-baixo por 2 horas |
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15
Feito
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Quando terminar, deixe o peixe descansar na panela por 10 minutos, depois remova os pedaços com cuidado para os recipientes e coe o caldo restante sobre as bolas de peixe, mal cobrindo-as |
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16
Feito
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Refrigere e sirva |
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17
Feito
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Eles agora são mantidos na geladeira por até 6 dias |
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