Gazpacho I

Modo de Preparo

• 1) Marque uma cruz na base de cada tomate
• 2) Cubra com água fervente por 1 minuto, mergulhe em água fria, escorra e retire a casca
• 3) Pique a polpa tão finamente que fique quase um purê
• 4) Misture os tomates, 1 dos pepinos picados, 1 do pimentão verde picado, alho, azeitonas, vinagre, óleo e pasta de tomate e tempere a gosto
• 5) Cubra e leve à geladeira por 2 a 3 horas
• 6) Use 2 a 3 xícaras de água gelada para diluir a sopa a seu gosto
• 7) Sirva gelado com a cebola picada, o pimentão verde, a cebolinha, o pepino, o ovo cozido, as ervas e os croutons servidos separadamente para os comensais colocarem nas suas tigelas
• 8) Para fazer croutons de ervas com alho: pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 9) Corte duas fatias grossas de 1/2 de um pão (à sua escolha)
• 10) Retire as cascas e corte cada fatia de pão em 16 cubos
• 11) Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de orégano fresco picado, 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e uma pitada de flocos de pimenta
• 12) Adicione os cubos de pão ao óleo com ervas e misture até que todo o óleo tenha sido absorvido
• 13) Coloque os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até que os croutons estejam dourados
• 14) Vire uma vez durante o cozimento