Name: Galuskies
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 40
Cuisine: Americana
Ingredients: repolho com núcleo: 3; vinagre de maçã: 1 xícara; água: 3 xícara; arroz de grãos longos: 1.50 xícara; carne moída: 5 libra; 1 pacote de linguiça de porco a granel: 16 onças; cebola picada: 1/4 xícara; sal: 4 colher de chá; sal de alho: 1.50 colher de chá; pimenta preta moída na hora: 1 colher de chá; 1 pote de chucrute, escorrido e puré: 16 onça

Um tradicional rolinho de repolho recheado com carne e arroz das famílias alemãs do Volga, predominante no condado de Ellis, Kansas.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3 repolho com núcleo
3 repolho com miolo
1 xícara vinagre de maçã
1 xícara de vinagre de maçã
3 xícara água
3 xícaras de água
1.50 xícara arroz de grãos longos
1 1/2 xícaras de arroz de grãos longos
5 libra carne moída
5 libras de carne moída
16 onças 1 pacote de linguiça de porco a granel
1 pacote (16 onças) de linguiça de porco a granel
1/4 xícara cebola picada
1/4 xícara de cebola picada
4 colher de chá sal
4 colheres de chá de sal
1.50 colher de chá sal de alho
1 1/2 colher de chá de sal de alho
1 colher de chá pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
16 onça 1 pote de chucrute, escorrido e puré
1 pote de chucrute (16 onças), escorrido e puré

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Galuskies

Receita de Galuskies

Galuskies aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 repolho com miolo
1 xícara de vinagre de maçã
3 xícaras de água
1 1/2 xícaras de arroz de grãos longos
5 libras de carne moída
1 pacote (16 onças) de linguiça de porco a granel
1/4 xícara de cebola picada
4 colheres de chá de sal
1 1/2 colher de chá de sal de alho
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 pote de chucrute (16 onças), escorrido e puré

Modo de Preparo

1) Coloque os repolhos em uma grande panela cheia até a metade com água
2) Adicione vinagre
3) Cubra e leve ao vapor em fogo baixo até que as folhas estejam macias, 1 a 1 1/2 horas
4) Retire os repolhos, reservando a água de cozimento com vinagre
5) Enxágue com água fria para esfriar o repolho e separe as folhas
6) Enquanto isso, leve 3 xícaras de água e arroz para ferver em uma panela em fogo alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos
7) Retire do fogo e afofe com um garfo
8) Reserve para esfriar
9) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
10) Doure a carne moída e a linguiça com a cebola, sal, alho, sal e pimenta por 7 a 10 minutos
11) Escorra e deixe esfriar
12) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
13) Cubra o fundo de uma assadeira grande com uma única camada de folhas de repolho
14) Prepare o recheio mexendo bem o arroz, a carne cozida e o chucrute até ficar bem misturado
15) Coloque 1/3 xícara de recheio em cada folha e enrole em um cilindro, prendendo as pontas à medida que você enrola
16) Coloque os rolos na assadeira
17) Despeje o líquido do cozimento do repolho o suficiente para subir até a metade das laterais dos pãezinhos
18) Cubra a panela com uma tampa bem ajustada ou papel alumínio
19) Asse em forno pré-aquecido por 1 1/2 horas
20) Sirva morno ou em temperatura ambiente

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Passos

1 Feito	Coloque os repolhos em uma grande panela cheia até a metade com água
2 Feito	Adicione vinagre
3 Feito	Cubra e leve ao vapor em fogo baixo até que as folhas estejam macias, 1 a 1 1/2 horas
4 Feito	Retire os repolhos, reservando a água de cozimento com vinagre
5 Feito	Enxágue com água fria para esfriar o repolho e separe as folhas
6 Feito	Enquanto isso, leve 3 xícaras de água e arroz para ferver em uma panela em fogo alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos
7 Feito	Retire do fogo e afofe com um garfo
8 Feito	Reserve para esfriar
9 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
10 Feito	Doure a carne moída e a linguiça com a cebola, sal, alho, sal e pimenta por 7 a 10 minutos
11 Feito	Escorra e deixe esfriar
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
13 Feito	Cubra o fundo de uma assadeira grande com uma única camada de folhas de repolho
14 Feito	Prepare o recheio mexendo bem o arroz, a carne cozida e o chucrute até ficar bem misturado
15 Feito	Coloque 1/3 xícara de recheio em cada folha e enrole em um cilindro, prendendo as pontas à medida que você enrola
16 Feito	Coloque os rolos na assadeira
17 Feito	Despeje o líquido do cozimento do repolho o suficiente para subir até a metade das laterais dos pãezinhos
18 Feito	Cubra a panela com uma tampa bem ajustada ou papel alumínio
19 Feito	Asse em forno pré-aquecido por 1 1/2 horas
20 Feito	Sirva morno ou em temperatura ambiente