Galaktoboureko

Modo de Preparo

• 1) Despeje o leite em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio
• 2) Em uma tigela média, misture a semolina, o amido de milho, 1 xícara de açúcar e sal para que não haja aglomerados de amido de milho
• 3) Quando o leite começar a ferver, acrescente aos poucos a mistura de sêmola, mexendo sempre com uma colher de pau
• 4) Cozinhe, mexendo sempre até a mistura engrossar e ferver
• 5) Retire do fogo e reserve
• 6) Continue quente
• 7) Em uma tigela grande, bata os ovos na batedeira em alta velocidade
• 8) Adicione 1/2 xícara de açúcar e bata até ficar espesso e claro, cerca de 10 minutos
• 9) Junte a baunilha
• 10) Dobre os ovos batidos na mistura de sêmola quente
• 11) Cubra parcialmente a assadeira e deixe esfriar
• 12) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 13) Unte com manteiga uma assadeira de 9 x 13 polegadas e coloque 7 folhas de massa folhada na assadeira, pincelando cada uma com manteiga à medida que a coloca
• 14) Despeje o creme na forma sobre a massa folhada e cubra com as 5 folhas restantes
• 15) Folhas de massa folhada, pincelando cada folha com manteiga ao colocá-la na mesa
• 16) Asse por 40 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que a crosta de cima esteja crocante e o recheio do creme endurecido
• 17) Em uma panela pequena, misture a xícara restante de açúcar e água
• 18) Leve para ferver
• 19) Quando o galaktoboureko sair do forno, coloque a calda de açúcar quente por cima, principalmente nas bordas
• 20) Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir
• 21) Guarde na geladeira