Name: Funcho em conserva doce e azedo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 7 d 12 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: funcho bupound, tubular e fatiado: 1 libra; água: 3 xícara; vinagre de vinho branco: 2 xícara; sal kosher: 1 colher de sopa; açúcar de cana turbinado: 1/2 xícara; azeite de oliva extra virgem: 1/3 xícara; cebolinha fresca picada: 3 colher de sopa

Uma das coisas que adoro em nossas viagens à Itália é provar os vários itens que os parentes de meu marido conservaram em seus jardins. Finocchi (erva-doce) em agrodolce (agridoce) é um deles! Pode ser servido como acompanhamento (contorno) ou como acompanhamento de aperitivo. Os potes podem ser armazenados em local fresco e seco por até 1 ano. Todos os frascos que não selaram devem ser colocados na geladeira e consumidos em 2 semanas.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 libra funcho bupound, tubular e fatiado
bulbos de erva-doce de 1 libra, sem núcleo e fatiados
3 xícara água
3 xícaras de água
2 xícara vinagre de vinho branco
2 xícaras de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa sal kosher
1 colher de sopa de sal kosher
1/2 xícara açúcar de cana turbinado
1/2 xícara de açúcar de cana turbinado
1/3 xícara azeite de oliva extra virgem
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
3 colher de sopa cebolinha fresca picada
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Funcho em conserva doce e azedo

Receita de Funcho em conserva doce

Funcho em conserva doce e azedo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

bulbos de erva-doce de 1 libra, sem núcleo e fatiados
3 xícaras de água
2 xícaras de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de sal kosher
1/2 xícara de açúcar de cana turbinado
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

1) Inspecione 2 frascos em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos
2) Mergulhe em água fervente até que a erva-doce esteja pronta
3) Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão
4) Coloque a erva-doce fatiada em uma peneira e enxágue bem
5) Junte a água, o vinagre e o sal em uma panela grande e leve para ferver
6) Adicione o funcho, o açúcar, o azeite e a cebolinha
7) Mexa para combinar
8) Deixe ferver novamente e cozinhe por 3 minutos
9) Remova a erva-doce do líquido de cozimento com uma escumadeira e coloque em potes esterilizados
10) Encha os potes com o líquido de cozimento quente, deixando espaço para a cabeça de 1/2 polegada
11) Limpe a parte superior dos frascos com um pano limpo
12) Coloque as tampas nos frascos e aperte
13) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
14) Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte
15) Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada
16) Deixe ferver, cubra e processe por 15 minutos
17) Retire os potes da panela com um levantador de potes e deixe descansar sobre um pano de prato, separados por vários centímetros, por 12 a 24 horas
18) Pressione o centro de cada tampa com um dedo para garantir que a tampa não se mova para cima ou para baixo
19) Remova os anéis para armazenamento e guarde em local fresco e escuro por 1 semana antes de consumir

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Passos

1 Feito	Inspecione 2 frascos em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos
2 Feito	Mergulhe em água fervente até que a erva-doce esteja pronta
3 Feito	Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão
4 Feito	Coloque a erva-doce fatiada em uma peneira e enxágue bem
5 Feito	Junte a água, o vinagre e o sal em uma panela grande e leve para ferver
6 Feito	Adicione o funcho, o açúcar, o azeite e a cebolinha
7 Feito	Mexa para combinar
8 Feito	Deixe ferver novamente e cozinhe por 3 minutos
9 Feito	Remova a erva-doce do líquido de cozimento com uma escumadeira e coloque em potes esterilizados
10 Feito	Encha os potes com o líquido de cozimento quente, deixando espaço para a cabeça de 1/2 polegada
11 Feito	Limpe a parte superior dos frascos com um pano limpo
12 Feito	Coloque as tampas nos frascos e aperte
13 Feito	Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
14 Feito	Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte
15 Feito	Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada
16 Feito	Deixe ferver, cubra e processe por 15 minutos
17 Feito	Retire os potes da panela com um levantador de potes e deixe descansar sobre um pano de prato, separados por vários centímetros, por 12 a 24 horas
18 Feito	Pressione o centro de cada tampa com um dedo para garantir que a tampa não se mova para cima ou para baixo
19 Feito	Remova os anéis para armazenamento e guarde em local fresco e escuro por 1 semana antes de consumir