Pavlova de limão congelada

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Unte uma forma de rolo de gelatina 10×15 e forre-a com pergaminho
• 3) Unte o pergaminho e polvilhe com amido de milho
• 4) Bata as 6 claras em neve até formar uma espuma em uma tigela grande de vidro ou metal
• 5) Aos poucos, adicione 1 1/2 xícaras de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
• 6) Levante o batedor ou bata para cima: as claras devem formar um bico pontiagudo que mantenha sua forma
• 7) Espalhe a mistura de merengue na assadeira preparada
• 8) Bata a canela e 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela pequena
• 9) Polvilhe açúcar de canela, depois amêndoas, uniformemente sobre a mistura de merengue
• 10) Asse o merengue no forno pré-aquecido até dourar levemente, 12 a 15 minutos
• 11) Retire a panela do forno
• 12) Vire sobre uma superfície coberta com papel alumínio, com o lado da amêndoa para baixo
• 13) Reservado para refrigerar completamente
• 14) Remova cuidadosamente o pergaminho quando esfriar
• 15) Bata as 3 claras em neve até formar uma espuma em uma tigela grande de vidro ou metal
• 16) Adicione o sal, continuando a bater até formar picos firmes
• 17) Aos poucos, bata 1 xícara de açúcar
• 18) Em seguida, acrescente gradualmente o suco de limão e as raspas
• 19) Em uma tigela separada, bata o creme até formar picos firmes
• 20) Dobre o creme de leite batido na mistura de limão
• 21) Coloque o recheio no centro do merengue
• 22) Usando o papel alumínio para levantar o merengue, dobre as laterais do merengue sobre o recheio, fazendo uma forma de tronco
• 23) Embrulhe o log em papel alumínio e coloque no freezer por pelo menos duas horas
• 24) Para servir, desembrulhe pavlova
• 25) Decore com rodelas de limão, folhas de hortelã e morangos
• 26) Sirva gelado