Frango com caju e frango frito

Ingredientes

• 4 sem pele, metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos

  4 metades de peito de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa Mistura de temperos Cajun (como Tony Chacheres®), ou a gosto

  1 colher de sopa de mistura de temperos Cajun (como Tony Chacheres®), ou a gosto
• 1.25 xícara caldo de galinha

  1 1/4 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa amido de milho

  1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colher de chá molho de soja, dividido

  4 colheres de chá de molho de soja, dividido
• 2 colher de sopa azeite, dividido

  2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 2 xícara repolho picado

  2 xícaras de repolho picado
• 25 ervilhas, picadas

  25 ervilhas picadas
• 10 pequenas lanças espargos frescos, aparados e cortados em pedaços pequenos

  10 pequenas lanças aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços pequenos
• 3 talos de aipo picado

  3 talos de aipo picado
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

  1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 2 cebolas verdes picadas

  2 cebolas verdes picadas
• 8 onças 1 lata de brotos de bambu fatiados, drenados

  1 lata (8 onças) de brotos de bambu fatiados, drenados
• 1/2 xícara cajus

  cajus 1/2 xícara
• 1 pitada de colorau, ou para provar

  1 pitada de colorau, ou a gosto