Name: Frango Teriyaki do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: molho de soja: 1 xícara; saquê: 1 xícara; mirin (vinho doce japonês): 1/2 xícara; açúcar mascavo: 1/4 xícara; cebolas verdes picadas, partes brancas e verdes escuras separadas: 3; gengibre finamente ralado: 2 colher de chá; coxas de frango sem pele e desossadas: 10; óleo vegetal ou conforme necessário: 1 colher de chá

Eu comi teriyaki muitas vezes em restaurantes japoneses. Se fiz em casa, provavelmente acabei de comprar uma garrafa de molho teriyaki e pincelei um pouco de frango. Esta é uma versão autêntica. Estou muito feliz por ter feito isso. O termo teriyaki vem de duas palavras japonesas & lsquo, teri 'e & lsquo, yaki'. Teri se refere ao brilho ou brilho do molho glaceado, e yaki significa grelhar ou grelhar a carne.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 xícara molho de soja
1 xícara de molho de soja
1 xícara saquê
1 xícara de saquê
1/2 xícara mirin (vinho doce japonês)
1/2 xícara de mirin (vinho doce japonês)
1/4 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 cebolas verdes picadas, partes brancas e verdes escuras separadas
3 cebolas verdes picadas, partes brancas e verdes escuras separadas
2 colher de chá gengibre finamente ralado
2 colheres de chá de gengibre finamente ralado
10 coxas de frango sem pele e desossadas
10 coxas de frango sem pele e desossadas
1 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário
1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Teriyaki do Chef John

Receita de Frango Teriyaki do Chef John

Frango Teriyaki do Chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de molho de soja
1 xícara de saquê
1/2 xícara de mirin (vinho doce japonês)
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 cebolas verdes picadas, partes brancas e verdes escuras separadas
2 colheres de chá de gengibre finamente ralado
10 coxas de frango sem pele e desossadas
1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Bata o molho de soja, o saquê, o mirin, o açúcar mascavo, as partes brancas de cebolinha e o gengibre em uma panela
2) Leve para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva e os sabores da marinada combinem, cerca de 5 minutos
3) Despeje a marinada em uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente
4) Despeje 1/2 da marinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente
5) Adicione as coxas de frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
6) Deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora
7) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
8) Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo vegetal
9) Disponha as coxas de frango na assadeira preparada
10) Descarte o excesso de marinada
11) Grelhe o frango no forno pré-aquecido por 5 minutos
12) Vire as coxas e grelhe por mais 5 minutos
13) Vire as coxas novamente e escove cada coxa com a marinada reservada
14) Continue a grelhar, escovando com a marinada reservada a cada 1 a 2 minutos, até que esteja totalmente cozido, cerca de 12 minutos
15) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
16) Enfeite com partes verdes escuras de cebolinhas

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Passos

1 Feito	Bata o molho de soja, o saquê, o mirin, o açúcar mascavo, as partes brancas de cebolinha e o gengibre em uma panela
2 Feito	Leve para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva e os sabores da marinada combinem, cerca de 5 minutos
3 Feito	Despeje a marinada em uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente
4 Feito	Despeje 1/2 da marinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente
5 Feito	Adicione as coxas de frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
6 Feito	Deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora
7 Feito	Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
8 Feito	Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo vegetal
9 Feito	Disponha as coxas de frango na assadeira preparada
10 Feito	Descarte o excesso de marinada
11 Feito	Grelhe o frango no forno pré-aquecido por 5 minutos
12 Feito	Vire as coxas e grelhe por mais 5 minutos
13 Feito	Vire as coxas novamente e escove cada coxa com a marinada reservada
14 Feito	Continue a grelhar, escovando com a marinada reservada a cada 1 a 2 minutos, até que esteja totalmente cozido, cerca de 12 minutos
15 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
16 Feito	Enfeite com partes verdes escuras de cebolinhas