Name: Kuku Sabzi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: alho-poró grande: 1; azeite de oliva extra-virgem, dividido: 3 colher de sopa; ovos grandes: 4; fermento em pó: 1 colher de chá; feno-grego moído: 1 colher de chá; sal kosher: 3/4 colher de chá; açafrão moído: 1/2 colher de chá; salsa fresca finamente picada: 1.50 xícara; coentro fresco finamente picado: 1 xícara; endro fresco finamente picado: 3/4 xícara

Kuku sabzi é um prato tradicional persa que é uma fritada cheia de ervas. O ovo é apenas um aglutinante para manter todas as ervas juntas, não é o componente principal deste prato. Sirva com pão achatado, iogurte, cebola em conserva, queijo feta e sementes de romã. Está um calor maravilhoso ou à temperatura ambiente. Excelente almoço leve ou um aperitivo para um coquetel casual.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 alho-poró grande
1 alho-poró grande
3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
4 ovos grandes
4 ovos grandes
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá feno-grego moído
1 colher de chá de feno-grego moído
3/4 colher de chá sal kosher
3/4 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
1.50 xícara salsa fresca finamente picada
1 1/2 xícaras de salsa fresca finamente picada
1 xícara coentro fresco finamente picado
1 xícara de coentro fresco finamente picado
3/4 xícara endro fresco finamente picado
3/4 xícara de endro fresco finamente picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kuku Sabzi

Receita de Kuku Sabzi

Kuku Sabzi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 alho-poró grande
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
4 ovos grandes
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de feno-grego moído
3/4 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de açafrão moído
1 1/2 xícaras de salsa fresca finamente picada
1 xícara de coentro fresco finamente picado
3/4 xícara de endro fresco finamente picado

Modo de Preparo

1) Fatie o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e, depois, em fatias finas, transversalmente
2) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio
3) Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cozido, 8 a 10 minutos
4) Retire do fogo
5) Pré-aqueça a grelha do forno com a grade na terceira posição superior
6) Bata os ovos em uma tigela grande
7) Adicione o fermento, o feno-grego, o sal e a açafrão-da-índia e bata para incorporar bem
8) Junte a salsa, o coentro, o endro e o alho-poró aos ovos
9) Mexa suavemente para combinar
10) A mistura será composta principalmente de ervas, com ovos apenas o suficiente para umedecer a mistura
11) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
12) Adicione a mistura de ervas e distribua uniformemente na assadeira, alisando a superfície
13) Tampe e cozinhe, sem mexer, até que o fundo e as bordas estejam firmes, cerca de 8 minutos
14) Retire a tampa e leve ao forno pré-aquecido
15) Cozinhe até que o topo e o meio estejam cozidos, 1 a 2 minutos

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Passos

1 Feito	Fatie o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e, depois, em fatias finas, transversalmente
2 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio
3 Feito	Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cozido, 8 a 10 minutos
4 Feito	Retire do fogo
5 Feito	Pré-aqueça a grelha do forno com a grade na terceira posição superior
6 Feito	Bata os ovos em uma tigela grande
7 Feito	Adicione o fermento, o feno-grego, o sal e a açafrão-da-índia e bata para incorporar bem
8 Feito	Junte a salsa, o coentro, o endro e o alho-poró aos ovos
9 Feito	Mexa suavemente para combinar
10 Feito	A mistura será composta principalmente de ervas, com ovos apenas o suficiente para umedecer a mistura
11 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
12 Feito	Adicione a mistura de ervas e distribua uniformemente na assadeira, alisando a superfície
13 Feito	Tampe e cozinhe, sem mexer, até que o fundo e as bordas estejam firmes, cerca de 8 minutos
14 Feito	Retire a tampa e leve ao forno pré-aquecido
15 Feito	Cozinhe até que o topo e o meio estejam cozidos, 1 a 2 minutos