Name: Pollo Oaxaca
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: óleo vegetal: 3 colher de sopa; frango, cortado em pedaços: 3 libra; orégano seco: 1.50 colher de sopa; dentes de alho picados: 2; sal e pimenta a gosto; cebola, fatiada: 1; tomatillos frescos, cascas removidas: 10; molho de coentro: 1/2; pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas: 2; dentes de alho: 2; limão, espremido: 1; sal a gosto; queijo Monterey Jack ralado: 1/2 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa óleo vegetal 3 colheres de sopa de óleo vegetal
	3 libra frango, cortado em pedaços 3 libras de frango, cortado em pedaços
	1.50 colher de sopa orégano seco 1 1/2 colher de sopa de orégano seco
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 cebola, fatiada 1 cebola, fatiada
	10 tomatillos frescos, cascas removidas 10 tomatillos frescos, cascas removidas
	1/2 molho de coentro 1/2 molho de coentro
	2 pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas 2 pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas
	2 dentes de alho 2 dentes de alho
	1 limão, espremido 1 limão, espremido
	sal a gosto sal a gosto
	1/2 xícara queijo Monterey Jack ralado 1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado

A região sul de Oaxaca, no México, é conhecida como a terra dos siete moles ou sete moles. Desenvolvi este prato de frango usando as ervas e os tomatillos que precisam ser usados. Isso também é conhecido como uma toupeira verde. É uma diferença de sabor interessante usando a toupeira cozida e na forma crua neste prato. Sirva acompanhado de arroz mexicano e salada verde.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
3 libra frango, cortado em pedaços
3 libras de frango, cortado em pedaços
1.50 colher de sopa orégano seco
1 1/2 colher de sopa de orégano seco
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 cebola, fatiada
1 cebola, fatiada
10 tomatillos frescos, cascas removidas
10 tomatillos frescos, cascas removidas
1/2 molho de coentro
1/2 molho de coentro
2 pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas
2 pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas
2 dentes de alho
2 dentes de alho
1 limão, espremido
1 limão, espremido
sal a gosto
sal a gosto
1/2 xícara queijo Monterey Jack ralado
1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pollo Oaxaca

Receita de Pollo Oaxaca

Pollo Oaxaca aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo vegetal
3 libras de frango, cortado em pedaços
1 1/2 colher de sopa de orégano seco
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
1 cebola, fatiada
10 tomatillos frescos, cascas removidas
1/2 molho de coentro
2 pimenta jalapeño, sementes e costelas removidas
2 dentes de alho
1 limão, espremido
sal a gosto
1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
2) Junte o frango e tempere com orégano, alho picado, sal e pimenta
3) Cozinhe e mexa até que o frango esteja levemente dourado
4) Junte a cebola, cubra e reduza o fogo
5) Coloque os tomatillos, coentro, pimenta jalapeño, alho inteiro, suco de limão e sal no liquidificador
6) Pulsar até obter uma consistência robusta
7) Despeje metade da mistura de tomatillo sobre o frango
8) Continue cozinhando até que o frango esteja macio, mais 35 a 40 minutos
9) Sirva com o molho restante e cubra com o queijo monterey jack

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Junte o frango e tempere com orégano, alho picado, sal e pimenta
3 Feito	Cozinhe e mexa até que o frango esteja levemente dourado
4 Feito	Junte a cebola, cubra e reduza o fogo
5 Feito	Coloque os tomatillos, coentro, pimenta jalapeño, alho inteiro, suco de limão e sal no liquidificador
6 Feito	Pulsar até obter uma consistência robusta
7 Feito	Despeje metade da mistura de tomatillo sobre o frango
8 Feito	Continue cozinhando até que o frango esteja macio, mais 35 a 40 minutos
9 Feito	Sirva com o molho restante e cubra com o queijo monterey jack