Frango Madras autêntico

Ingredientes

• 5 colher de sopa óleo de cozinha

  5 colheres de óleo de cozinha
• 3 cravos inteiros

  3 cravos inteiros
• 2 cápsulas de cardamomo

  2 cápsulas de cardamomo
• 2 cebolas grandes, finamente picadas

  2 cebolas grandes, finamente picadas
• 3 pimentões verdes, com sementes, picados

  3 pimentões verdes, com sementes, picados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre, picado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
• 4 dentes de alho esmagados

  4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto

  1 colher de chá de pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá cominho moído

  1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá coentro moído

  1/2 colher de chá de coentro moído
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1.50 libra peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos

  1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
• 1/4 xícara água

  1/4 xícara de água
• 14 onças 1/2 lata de purê de tomate

  1/2 (14 onças) lata de purê de tomate
• 1 colher de chá noz-moscada moída

  1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 xícara coentro fresco picado ou mais a gosto

  1/2 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
• 1 colher de chá garam masala

  1 colher de chá de garam masala