Frango da Lombardia

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 2) Coloque as tiras de bacon lado a lado e ligeiramente sobrepostas em uma assadeira
• 3) Esfregue o açúcar mascavo no bacon até que todo o açúcar mascavo desapareça
• 4) Asse no forno pré-aquecido até que o bacon esteja pronto, cerca de 30 minutos
• 5) Retire do forno e deixe esfriar
• 6) Aumente a temperatura do forno para 450 graus f (230 graus c)
• 7) Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas
• 8) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto
• 9) Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, 3 a 5 minutos
• 10) Retire do fogo
• 11) Corte cada peito de frango ao meio, no sentido do comprimento
• 12) Coloque entre 2 folhas de filme plástico resistente e alise com um martelo de carne ou rolo de massa com uma espessura de 1/8 de polegada
• 13) Coloque a farinha em um prato raso e o frango draga
• 14) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio
• 15) Trabalhando em lotes, cozinhe o frango até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado
• 16) Transfira para a assadeira preparada e cozinhe o restante do frango, adicionando mais manteiga conforme necessário
• 17) Reserve os pingos da frigideira na frigideira
• 18) Polvilhe os cogumelos uniformemente sobre o frango
• 19) Adicione o caldo de galinha aos pingos da panela e leve para ferver
• 20) Reduza o fogo e cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, por 10 minutos
• 21) Tempere com sal e pimenta
• 22) Despeje o molho sobre o frango
• 23) Pique o bacon e combine com queijo mussarela, queijo parmesão e cebolinha
• 24) Polvilhe sobre o frango
• 25) Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até o queijo derreter, 12 a 14 minutos