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Pollo Arvejado (Frango Galego)
Pollo Arvejado (Frango Galego)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra (3) frango inteiro, cortado em 6 pedaços | |
| 1/2 cebola, cortada em cubos | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1/2 xícara vinho branco | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 3 cenouras, cortadas em cubos | |
| 16 onça 1 pacote de ervilhas verdes frounceen | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá páprica | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 3 batatas grandes para assar, descascadas e em cubos | |
| 1/4 xícara azeite |
Este é um prato tradicional passado na minha família de geração em geração - há mais de 300 anos! Todo o caminho da Galiza, via Chile, até você. Este prato também pode ser feito com costela de borrego - receita deliciosa para uma refeição completa!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 libra (3) frango inteiro, cortado em 6 pedaços1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
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1/2 cebola, cortada em cubos1/2 cebola, cortada em cubos
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
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3 cenouras, cortadas em cubos3 cenouras, cortadas em cubos
-
16 onça 1 pacote de ervilhas verdes frounceen1 pacote (16 onças) de ervilhas verdes congeladas
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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3 batatas grandes para assar, descascadas e em cubos3 batatas grandes para assar, descascadas e cortadas em cubos
-
1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pollo Arvejado Frango Galego
Receita de Pollo Arvejado Frango Galego
Pollo Arvejado Frango Galego aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
- 1/2 cebola, cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 3 cenouras, cortadas em cubos
- 1 pacote (16 onças) de ervilhas verdes congeladas
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica
- sal e pimenta a gosto
- 3 batatas grandes para assar, descascadas e cortadas em cubos
- 1/4 xícara de azeite
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-alto
- 2) Adicione os pedaços de frango e frite por todos os lados até dourar, cerca de 3 minutos
- 3) Adicione a cebola e o alho
- 4) Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 2 minutos
- 5) Despeje o vinho e mexa para soltar os pedaços de comida que grudaram no fundo da panela
- 6) Adicione o caldo de galinha e leve para ferver
- 7) Adicione as cenouras e as ervilhas e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta
- 8) Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que o frango se solte facilmente do osso
- 9) Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 10) Frite as batatas no azeite, mexendo sempre, até ficarem macias
- 11) Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem
- 12) Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente
- 13) Tempere com sal e pimenta
- 14) Para servir, coloque um pedaço de frango em cada prato, coloque um pouco de cenoura e ervilha com o caldo de cozimento por cima e cubra com uma colher de batatas fritas
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione os pedaços de frango e frite por todos os lados até dourar, cerca de 3 minutos |
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3
Feito
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Adicione a cebola e o alho |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 2 minutos |
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5
Feito
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Despeje o vinho e mexa para soltar os pedaços de comida que grudaram no fundo da panela |
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6
Feito
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Adicione o caldo de galinha e leve para ferver |
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7
Feito
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Adicione as cenouras e as ervilhas e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta |
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8
Feito
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que o frango se solte facilmente do osso |
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9
Feito
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Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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10
Feito
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Frite as batatas no azeite, mexendo sempre, até ficarem macias |
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11
Feito
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Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem |
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12
Feito
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Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente |
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13
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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14
Feito
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Para servir, coloque um pedaço de frango em cada prato, coloque um pouco de cenoura e ervilha com o caldo de cozimento por cima e cubra com uma colher de batatas fritas |
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