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Frango Frito no Forno Picante com Grão de Queijo e Redução de Chouriço
Frango Frito no Forno Picante com Grão de Queijo e Redução de Chouriço
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
Este prato de frango com chouriço é um favorito do sul com um toque mexicano picante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara leitelho1 xícara de leitelho
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1/4 xícara Molho picante estilo mexicano (como Cholula®)1/4 xícara de molho picante estilo mexicano (como Cholula®)
-
1 libra peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras de 1 polegada1 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras de 1 polegada
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spray de cozinhaspray de cozinha
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1 xícara migalhas de pão1 xícara de migalhas de pão
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá alho em pó1/2 colher de chá de alho em pó
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá cebola em pó1/2 colher de chá de cebola em pó
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
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1/2 colher de chá folhas de tomilho1/2 colher de chá de folhas de tomilho
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1/2 colher de chá pimenta chipotle em pó1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
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2.50 xícara leite2 1/2 xícaras de leite
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2.50 xícara água2 1/2 xícaras de água
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1 xícara grãos1 xícara de grãos
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8 onças 1/2 pacote de mistura de queijo mexicano ralado1/2 (8 onças) pacote de mistura de queijo mexicano ralado
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4 colher de sopa manteiga4 colheres de sopa de manteiga
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1 libra chorizo moídochouriço moído de 1 libra
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1 cebola doce, cortada em cubos1 cebola doce cortada em cubos
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1 pimentão vermelho, picado1 pimentão vermelho picado
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1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 xícara tomate cereja1 xícara de tomate cereja
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1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
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1 colher de sopa1 colher de sopa de molho inglês
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1 colher de sopa Molho picante estilo mexicano (como Cholula®)1 colher de sopa de molho picante estilo mexicano (como Cholula®)
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1/2 xícara creme de leite pesado1/2 xícara de creme de leite
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1 colher de chá queijo Cotija esfarelado, ou para saborear1 colher de chá de queijo Cotija esfarelado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Frito no Forno Picante com Grao de Queijo e Reducao de Chourico
Receita de Frango Frito no Forno Picante com Grao de Queijo
Frango Frito no Forno Picante com Grao de Queijo e Reducao de Chourico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leitelho
- 1/4 xícara de molho picante estilo mexicano (como Cholula®)
- 1 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras de 1 polegada
- spray de cozinha
- 1 xícara de migalhas de pão
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 2 1/2 xícaras de leite
- 2 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 xícara de grãos
- 1/2 (8 onças) pacote de mistura de queijo mexicano ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- chouriço moído de 1 libra
- 1 cebola doce cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de tomate cereja
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho picante estilo mexicano (como Cholula®)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de queijo Cotija esfarelado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Despeje o leitelho e o molho picante em uma tigela grande ou saco com zíper
- 2) Misture bem
- 3) Adicione o frango e deixe marinar por 4 horas durante a noite
- 4) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 5) Coloque uma gradinha em cima de uma assadeira e borrife com spray de cozinha
- 6) Combine migalhas de pão, farinha, páprica, sal, alho em pó, pimenta do reino, cebola em pó, orégano, tomilho e pimenta em pó em uma tigela
- 7) Retire o frango da marinada e drene na mistura de migalhas
- 8) Coloque o frango revestido na grade preparada
- 9) Asse no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa nos centros e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos
- 10) Enquanto isso, adicione leite, água, sal e pimenta a uma panela grande
- 11) Leve para ferver em fogo alto
- 12) Reduza o fogo e adicione grãos
- 13) Cozinhe, coberto, por 20 minutos, mexendo a cada poucos minutos para evitar grudar
- 14) Retire do fogo e acrescente o queijo mexicano e a manteiga
- 15) Mexa até ficar bem incorporado e cremoso
- 16) Enquanto o frango e os grãos estão cozinhando, cozinhe o chouriço, a cebola, o pimentão e o jalapeño em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada e os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos
- 17) Escorra a gordura da frigideira
- 18) Acrescente o alho e continue cozinhando em fogo médio-alto até cheirar bem, cerca de 30 segundos
- 19) Misture os tomates cereja, o caldo de legumes, o molho inglês e o molho apimentado na frigideira, reduza o fogo e deixe ferver até reduzir, mexendo conforme necessário, por cerca de 15 minutos
- 20) Adicione o creme de leite
- 21) Deixe ferver e continue reduzindo até que o molho cubra uma colher, cerca de 5 minutos mais
- 22) Coloque os grãos em uma tigela, cubra com o molho de redução de chouriço e cubra com frango frito picante
- 23) Enfeite com queijo cotija
Passos
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1
Feito
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Despeje o leitelho e o molho picante em uma tigela grande ou saco com zíper |
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2
Feito
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Misture bem |
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3
Feito
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Adicione o frango e deixe marinar por 4 horas durante a noite |
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4
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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5
Feito
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Coloque uma gradinha em cima de uma assadeira e borrife com spray de cozinha |
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6
Feito
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Combine migalhas de pão, farinha, páprica, sal, alho em pó, pimenta do reino, cebola em pó, orégano, tomilho e pimenta em pó em uma tigela |
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7
Feito
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Retire o frango da marinada e drene na mistura de migalhas |
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8
Feito
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Coloque o frango revestido na grade preparada |
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9
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa nos centros e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Enquanto isso, adicione leite, água, sal e pimenta a uma panela grande |
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11
Feito
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Leve para ferver em fogo alto |
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12
Feito
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Reduza o fogo e adicione grãos |
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13
Feito
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Cozinhe, coberto, por 20 minutos, mexendo a cada poucos minutos para evitar grudar |
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14
Feito
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Retire do fogo e acrescente o queijo mexicano e a manteiga |
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15
Feito
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Mexa até ficar bem incorporado e cremoso |
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16
Feito
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Enquanto o frango e os grãos estão cozinhando, cozinhe o chouriço, a cebola, o pimentão e o jalapeño em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada e os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos |
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17
Feito
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Escorra a gordura da frigideira |
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18
Feito
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Acrescente o alho e continue cozinhando em fogo médio-alto até cheirar bem, cerca de 30 segundos |
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19
Feito
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Misture os tomates cereja, o caldo de legumes, o molho inglês e o molho apimentado na frigideira, reduza o fogo e deixe ferver até reduzir, mexendo conforme necessário, por cerca de 15 minutos |
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20
Feito
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Adicione o creme de leite |
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21
Feito
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Deixe ferver e continue reduzindo até que o molho cubra uma colher, cerca de 5 minutos mais |
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22
Feito
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Coloque os grãos em uma tigela, cubra com o molho de redução de chouriço e cubra com frango frito picante |
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23
Feito
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Enfeite com queijo cotija |
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