Frito Frito com Molho Tailandês de Amendoim

Ingredientes

• 2/3 xícara manteiga de amendoim cremosa com baixo teor de sal

  2/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa com baixo teor de sal
• 1 xícara água quente, dividido

  1 xícara de água quente, dividido
• 1/4 xícara açúcar mascavo

  1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio

  2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colher de sopa vinagre de arroz

  2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa pasta de curry vermelho ou mais a gosto

  1 colher de sopa de pasta de curry vermelho ou mais a gosto
• 1/4 xícara óleo de canola, dividido

  1/4 xícara de óleo de canola, dividido
• 1 1/2 peito de frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada

  1 1/2 libra de peito de frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
• 1 colher de sopa gengibre fresco picado

  1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de sopa alho picado, ou mais a gosto

  1 colher de sopa de alho picado ou mais a gosto
• 1 xícara floretes de brócolis

  1 xícara de floretes de brócolis
• 1 cenoura grande, cortada em tiras grossas

  1 cenoura grande, cortada em tiras grossas
• 1/2 xícara grãos verdes cortados ao meio

  1/2 xícara de grãos verdes cortados pela metade
• 1/2 xícara abobrinha fatiada

  1/2 xícara de abobrinha fatiada
• 1 cebola pequena, cortada

  1 cebola pequena, cortada
• 1/2 pimentão vermelho em fatias finas

  1/2 pimentão em fatias finas
• 3 cebolinhas, fatiadas

  3 cebolinhas, fatiadas
• 1/2 xícara amendoim torrado a seco sem sal, dividido

  1/2 xícara de amendoim torrado a seco sem sal, dividido
• 1/2 xícara coentro fresco picado, dividido

  1/2 xícara de coentro fresco picado, dividido
• 1 limão, cortado em fatias

  1 limão, cortado em fatias
• 1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar

  1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto