Frango à Chettinad

Ingredientes

• 2.25 libra peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços pequenos

  2 1/4 libras de peito de frango desossado sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 1 colher de chá açafrão

  1 colher de chá de açafrão
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1/4 xícara óleo vegetal

  1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colher de chá sementes de papoula

  2 colheres de chá de sementes de papoula
• 2 colher de chá pimenta preta inteira

  2 colheres de chá de pimenta preta inteira
• 2 colher de chá semente de erva-doce

  2 colheres de chá de semente de funcho
• 2 colher de chá semente de coentro

  2 colheres de chá de semente de coentro
• 1 colher de chá semente de cominho

  1 colher de chá de semente de cominho
• 3 cebolas grandes, picadas

  3 cebolas grandes picadas
• 4 pimentão verde picado

  4 pimentão verde picado
• 2 raminhos de folhas frescas de curry

  2 raminhos de folhas frescas de curry
• 1 colher de sopa pasta de gengibre

  1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 1 colher de chá pasta de alho

  1 colher de chá de pasta de alho
• 1 xícara tomate fresco picado

  1 xícara de tomate fresco picado
• 1/2 xícara água

  1/2 xícara de água