Name: Frango em Molho de Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: (5) frango inteiro: 1 libra; caldo de galinha: 2 xícara; água: 2 xícara; Crema mexicano ou creme azedo: 1 xícara; tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada: 2; pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada: 2; pimentas jalapeño, cortadas em rodelas: 2; cebola, cortada em pedaços de 1 polegada: 1; dentes de alho esmagados: 2; orégano seco: 1 colher de chá; folha de louro: 1; pitada de pimenta caiena: 1; sal e pimenta preta moída a gosto; coentro fresco, picado

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Frango em Molho de Creme

Frango em Molho de Creme

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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2 horas e 20 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra (5) frango inteiro 1 (5 libras) de frango inteiro
	2 xícara caldo de galinha 2 xícaras de caldo de galinha
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 xícara Crema mexicano ou creme azedo 1 xícara de creme azedo mexicano
	2 tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada 2 tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada
	2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
	2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas 2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas
	1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada 1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada
	2 dentes de alho esmagados 2 dentes de alho esmagados
	1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de pimenta caiena
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	coentro fresco, picado coentro fresco, picado

Aunt Mary's era um restaurante de brunch popular em San Francisco que servia pratos mexicanos e salvadorenhos. Minha esposa e eu íamos todos os domingos para um café da manhã tardio. Ela sempre encomendava Huevos Rancheros, meu habitual era Pollo en Crema.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

1 libra (5) frango inteiro
1 (5 libras) de frango inteiro
2 xícara caldo de galinha
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícara água
2 xícaras de água
1 xícara Crema mexicano ou creme azedo
1 xícara de creme azedo mexicano
2 tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada
2 tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada
2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas
2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas
1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada
1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1 folha de louro
1 folha de louro
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta caiena
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
coentro fresco, picado
coentro fresco, picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango em Molho de Creme

Receita de Frango em Molho de Creme

Frango em Molho de Creme aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (5 libras) de frango inteiro
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 xícara de creme azedo mexicano
2 tomates de ameixa, cortados em fatias de 1/4 de polegada
2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas
1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de orégano seco
1 folha de louro
1 pitada de pimenta caiena
sal e pimenta preta moída a gosto
coentro fresco, picado

Modo de Preparo

1) Combine o frango (com o peito para cima), caldo de galinha, água, crema mexicano, tomate, pimentão vermelho, pimenta jalapeño, cebola, alho, orégano, louro, pimenta caiena, sal e pimenta em uma grande panela, garantindo que todos os ingredientes fiquem submersos no líquido
2) Leve para ferver em fogo médio
3) Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora
4) Vire o frango com uma pinça
5) Tampe a panela e cozinhe até o frango estar cozido, cerca de 30 minutos
6) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c)
7) Retire o frango da mistura e reserve
8) Aumente o fogo para alto e deixe a mistura ferver, removendo qualquer gordura que subir à superfície, 5 a 10 minutos
9) Corte o frango em pedaços do tamanho de uma porção e volte à panela
10) Junte o coentro picado e cozinhe até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos

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Passos

1 Feito	Combine o frango (com o peito para cima), caldo de galinha, água, crema mexicano, tomate, pimentão vermelho, pimenta jalapeño, cebola, alho, orégano, louro, pimenta caiena, sal e pimenta em uma grande panela, garantindo que todos os ingredientes fiquem submersos no líquido
2 Feito	Leve para ferver em fogo médio
3 Feito	Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora
4 Feito	Vire o frango com uma pinça
5 Feito	Tampe a panela e cozinhe até o frango estar cozido, cerca de 30 minutos
6 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c)
7 Feito	Retire o frango da mistura e reserve
8 Feito	Aumente o fogo para alto e deixe a mistura ferver, removendo qualquer gordura que subir à superfície, 5 a 10 minutos
9 Feito	Corte o frango em pedaços do tamanho de uma porção e volte à panela
10 Feito	Junte o coentro picado e cozinhe até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos