Name: Frango Dong’an Chinês
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesa
Ingredients: (2) frango inteiro: 1 libra; amido de milho: 1 colher de sopa; água fria: 1 colher de sopa; óleo de amendoim: 6 colher de sopa; gengibre fresco ralado: 1.50 colher de sopa; pimentões secos finamente picados: 2 colher de chá; vinagre: 3 colher de sopa; vinho de arroz: 1.50 colher de sopa; Pimenta Szechuan, triturada: 20; sal a gosto; cebolinhas picadas ou mais a gosto: 2; glutamato monossódico (MSG): 1/8 colher de chá; óleo de gergelim: 2 colher de chá

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra (2) frango inteiro 1 (2 libras) de frango inteiro
	1 colher de sopa amido de milho 1 colher de sopa de amido de milho
	1 colher de sopa água fria 1 colher de sopa de água fria
	6 colher de sopa óleo de amendoim 6 colheres de sopa de óleo de amendoim
	1.50 colher de sopa gengibre fresco ralado 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
	2 colher de chá pimentões secos finamente picados 2 colheres de chá de pimentões secos finamente picados
	3 colher de sopa vinagre 3 colheres de sopa de vinagre
	1.50 colher de sopa vinho de arroz 1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz
	20 Pimenta Szechuan, triturada 20 pimenta Szechuan triturada
	sal a gosto sal a gosto
	2 cebolinhas picadas ou mais a gosto 2 cebolinhas picadas ou mais a gosto
	1/8 colher de chá glutamato monossódico (MSG) 1/8 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
	2 colher de chá óleo de gergelim 2 colheres de chá de óleo de gergelim

Este é um prato clássico de frango de Hunan, que é simples e delicioso. Um frango parboilizado é picado e frito com chiles, gengibre, pimenta Szechuan e vinagre.

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

1 libra (2) frango inteiro
1 (2 libras) de frango inteiro
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa água fria
1 colher de sopa de água fria
6 colher de sopa óleo de amendoim
6 colheres de sopa de óleo de amendoim
1.50 colher de sopa gengibre fresco ralado
1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colher de chá pimentões secos finamente picados
2 colheres de chá de pimentões secos finamente picados
3 colher de sopa vinagre
3 colheres de sopa de vinagre
1.50 colher de sopa vinho de arroz
1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz
20 Pimenta Szechuan, triturada
20 pimenta Szechuan triturada
sal a gosto
sal a gosto
2 cebolinhas picadas ou mais a gosto
2 cebolinhas picadas ou mais a gosto
1/8 colher de chá glutamato monossódico (MSG)
1/8 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
2 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de chá de óleo de gergelim

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Dongan Chines

Receita de Frango Dongan Chines

Frango Dongan Chines aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (2 libras) de frango inteiro
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de água fria
6 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de pimentões secos finamente picados
3 colheres de sopa de vinagre
1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz
20 pimenta Szechuan triturada
sal a gosto
2 cebolinhas picadas ou mais a gosto
1/8 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
2 colheres de chá de óleo de gergelim

Modo de Preparo

1) Colocar o frango em uma panela com água para cobrir
2) Leve para ferver e cozinhe até que os sucos saiam claros, pelo menos 20 minutos
3) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa perto do osso deve ler 165 graus f (74 graus c)
4) Remova o frango
5) Reserve para esfriar
6) Reserve 1/2 xícara do líquido de cozimento
7) Remova a carne de frango do osso
8) Corte a carne em tiras de 1/2 por 2 polegadas
9) Misture o amido de milho e água fria em uma tigela pequena
10) Misture a carne em 1/2 da mistura de amido de milho
11) Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
12) Adicione a mistura de frango, gengibre e pimenta
13) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 2 a 3 minutos
14) Adicione o líquido de cozimento reservado, vinagre, vinho de arroz, pimenta em grão e sal
15) Volte a ferver
16) Cozinhe e mexa até a mistura ficar quase seca, cerca de 3 minutos
17) Junte as cebolinhas, o glutamato monossódico e a mistura de amido de milho restante
18) Cozinhe até que o molho engrosse, mais 2 a 3 minutos
19) Regue com óleo de gergelim

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Passos

1 Feito	Colocar o frango em uma panela com água para cobrir
2 Feito	Leve para ferver e cozinhe até que os sucos saiam claros, pelo menos 20 minutos
3 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa perto do osso deve ler 165 graus f (74 graus c)
4 Feito	Remova o frango
5 Feito	Reserve para esfriar
6 Feito	Reserve 1/2 xícara do líquido de cozimento
7 Feito	Remova a carne de frango do osso
8 Feito	Corte a carne em tiras de 1/2 por 2 polegadas
9 Feito	Misture o amido de milho e água fria em uma tigela pequena
10 Feito	Misture a carne em 1/2 da mistura de amido de milho
11 Feito	Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
12 Feito	Adicione a mistura de frango, gengibre e pimenta
13 Feito	Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 2 a 3 minutos
14 Feito	Adicione o líquido de cozimento reservado, vinagre, vinho de arroz, pimenta em grão e sal
15 Feito	Volte a ferver
16 Feito	Cozinhe e mexa até a mistura ficar quase seca, cerca de 3 minutos
17 Feito	Junte as cebolinhas, o glutamato monossódico e a mistura de amido de milho restante
18 Feito	Cozinhe até que o molho engrosse, mais 2 a 3 minutos
19 Feito	Regue com óleo de gergelim